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应用专题
  • 沾了“钱”的营养科学可信吗

    科学一直被认为是最接近真理的存在,但在营养与健康领域,时常有研究结论被质疑甚至推翻。近两个月来,关于糖还是脂肪对人体健康影响更大的讨论,已经蔓延到普通大众中。而关于它的争论也从学术范畴变成商业范畴。
    572482016-11-15 15:57:36
  • 岛津应用:营养辅助食品中的有害元素的ICPMS分析

    ICPMS-2030不仅可进行高灵敏度分析,而且还配置氦气碰撞池,可以大幅度减少氩和氯等光谱干扰。使用ICPMS-2030 可以有效地对营养辅助食品中的砷、镉、汞和铅等重金属进行管理分析。
    542452016-11-15 14:53:35
  • 科学仪器教你做出口感适宜的好酸奶

    酸奶可谓是目前乳品市场上最受欢迎的产品之一,“健康”“瘦身”等功效更是赢得大多数女性的青睐。
    12932016-07-11 15:57:39
  • 食品中糖的测定

    糖类(carbohydrate)是四大类生物大分子之一,广泛存在于生物界,特别是植物界。糖类是人体所必需的一种营养素,经人体吸收之后马上转化为碳水化合物,以供人体能量。
    04322016-07-05 17:54:53
  • 食品中抗氧化剂的检测

    氧化不仅会使食品中的油脂变质,而且还会使食品退色、变色和破坏维生素等,从而降低食品的感官质量和营养价值,甚至产生有害物质,引起食物中毒。
    03182016-07-05 17:03:02
  • 注食品安全,聚焦镉大米——食品中镉的检测

    尽管与以往的瘦肉精、三聚氰胺这类的食品安全问题不同,在大米流通的任一环节加入镉都无利可图,但是鉴于食品、环境安全所引发的的焦虑甚嚣尘上,我们还是得先了解下“镉”是什么?大米中为什么会有镉?
    01182016-07-05 16:41:26
  • 食品中“顺丁烯二酸(毒淀粉)”检测

    据相关媒体报道,台湾近日发现含顺丁烯二酸的“毒淀粉”。顺丁烯二酸又称“马来酸”,无色结晶体,无营养价值,会破坏人体器官黏膜组织,并损害肾脏。
    01092016-07-05 16:06:55
  • 瓜子中非法添加剂的检测

    瓜子的安全问题被频频曝光,明矾、滑石粉、工业石蜡等纷纷现形,引发广大消费者的忧虑。瓜子等炒货是深受消费者喜爱的食品,也历来是质监部门质量监督检查的重点,但不良商贩的违法伎俩层出不穷令,人防不胜防。
    01442016-07-02 15:07:50