• 行业应用
猕猴桃又称奇异果，被认为是营养密度Z高的常见水果，富含人体所需的多种维生素和氨基酸，我国市面上常见的猕猴桃的产品品类较单一，多为果脯、果汁类，冻干猕猴桃脆片膨松酥脆，而且很好地保持了原料本身的色泽和营养成分，提高了猕猴桃的附加值，具有很好的市场发展前景。
1仪器测定
仪器：Universal TA质构仪（物性分析仪）
探头：P/0.5柱形探头
将冻干猕猴桃片放于柱形探头的正下方，测定其硬度和脆性，平行测定10次。测试条件设置如下
测试模式：压缩
测试前速度：3mm/s
测试速度：2mm/s
测试后速度：3mm/s
目标模式：形变 50%
2 结果分析
硬度和脆性是猕猴桃冻干片Z重要的2个质构参数，以产品压缩形变50%的峰值力表示硬度，以破碎应力表示产品的脆性。
摘要欧洲委员会禁止了包含含量超过0.1% 的六种邻苯二甲酸酯的任何玩具或儿童护理品进入市场，包括二异壬酯（DI
北京盈盛恒泰科技有限责任公司是一家专业从事食品分析检测仪器和环境应急检测仪器的销售技术支持和售后服务工作公司
摘要: 为研究不同冻结温度对猕猴桃果丁细胞结构和质构特性的影响, 将猕猴桃果丁分别在温度- 20, - 25
可将猕猴桃样品经混合酸回流消化后，用6mol/L盐酸预还原，自动定量吸入硼氢化钠溶液，将四价硒还原成硒化氢气
猕猴桃（ActinidiachinensisPlanch）又名奇异果长寿果美容果，为猕猴桃科落叶攀缘绕藤本植
猕猴桃果实中含有超氧化歧化酶（SOD）维生素，钙钾硒等微量元素和人体所需的17种氨基酸，具有独特的营养价值Y
样品：自制猕猴桃果酒主要仪器：PEN3电子鼻（配备10 个金属氧化传感器），德国Airsense公司
本研究以鄂西北传统发酵食品菌种资源库中 39株 L. planta
通过Agilent 5977A 系列GC/MSD 开发了一种用于检测16 种PAH 的方法，方法检测限低至5
沪公网安备 31011502008050号
