许多研究表明,食品中反式酸会加速动脉硬化,导致心血管疾病和老年痴呆,已成为近年来关注的焦点。丹麦2003年6月率先限制食品中反式脂肪酸的含量,美国食品药品管理局(FDA)要求自2006年1月1日起在食品营养标签上必须标注反式脂肪酸含量,荷兰、瑞典、日本等许多国家也都在探讨食品中反式脂肪酸的Zdi限量。国外食品营养标签的新变化,势必影响我国的出口食品贸易,迫切要求建立一种准确、可靠、简捷的反式脂肪酸检测方法,有关的研究尚未见报道。为此我们参考AOAC(美国官方分析化学师协会)方法,结合国内相关资料,对采用甲酯化-气相色谱法检测食品中反式脂肪酸含量的方法进行了探讨研究,获得满意结果,现报道如下。
仪器简介
GC5890N气相色谱仪是利用国际先进技术,整合国产仪器优点,对产品进行技术革新,全面升级推出的全新一代实验室气相色谱仪。可选配多种检测器及填充柱、分流/不分流毛细管柱进样系统;全兼容安捷伦6890N气相色谱仪检测器及相关检测器控制板、色谱工作站和自动进样器。性价比zhuo越,性能优良,运行稳定可靠。
应用领域
石油、化工、食品、制药、环保、疾控、安监、水务、电力、冶金、科研院所、质检部门。
色谱条件:
色谱柱 | 毛细管石英柱100m×0.25mm×0.20μm |
柱温 | 三级程序升温:初始温度110℃,保持4min;以3℃/min升温至170℃;再以2℃min升温至200℃;Z后再以3℃/min升温至230℃,保持6min。 |
载气 | 高纯氮气,压力为300Kpa,氢气压力50Kpa,空气压力50Kpa; |
分流比 | 1:40 |
进样口温度 | 250℃ |
检测器温度 | 260℃ |
测定结果:
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