野猪是一种优质的野味肉畜,肉野味浓郁,肉质鲜美,营养丰富,有强体、滋补作用。野猪肉蛋白质含量高,主要以粗蛋白为主,热量高,脂肪含量低。特别是野猪肉以瘦肉为主,胆固醇含量比家猪低29%,人体所需的亚油酸含量高于家猪2.5倍,并含有多种微量元素和氨基酸,符合现代食品营养的需要,是优质的保健肉、美容肉。
硒是人体必需的微量元素,享有“长寿元素”、“”和“天然剂”等美誉。虽然硒在人体组织内含量仅为千万分之一,但对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的。对野猪肉中硒元素的报道甚少,本文采用原子荧光光谱法对野猪肉中硒元素的含量进行了测定。
>>> 仪器简介
AFS1101高精度双道氢化物发生-原子荧光光谱仪,采用高集成度电路模块化设计、动态跟随消噪技术,提高仪器抗干扰能力,避免杂散光的背景干扰;全新设计机械结构更为紧凑,采用基准光学平面,使原子化器ZX与光学焦点有更好的重合度;软件操作简单快捷、个性化软件界面,支持数据实时上图、图形回放功能,采用USB通讯连接、支持windows XP、win 7 及win 8操作系统,提高软件通用性;仪器升级型可支持元素形态分析测试。
>>> 应用领域
环境监测、卫生防疫、食品检验、药品检验、城市给排水、地质普查、矿产冶金、农产品检验、科学研究等。
样品处理:称取打碎的野猪肉1g(极ng确至.01mg)左右,放入三角瓶中,加20mlHNO₃浸泡过夜,再加入5mlHCLO4,同时作空白对照,摇匀,于电热板上低温加热消化至白烟冒尽。如果消解液为酱褐色,则补加HNO₃继续消化至酱褐色消失且溶液呈淡黄色,冷却三角瓶,然后加入5ml 6mol·l-1HCL,加热至微沸,冷却,洗入25ml比色管中,定容至刻度。直接用原子应光光度计测定硒含量
测定结果:
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