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CT-1Plus自动电位滴定仪测定白酒总酸

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简介

白酒,以粮谷为主要原料,以大曲小曲麸曲酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮糖化发酵蒸馏而制成的蒸馏酒。总酸是衡量白酒品质的重要指标之一, 本试验通过CT-1 Plus自动电位滴定仪来测定白酒总酸。


仪器配置

1. CT-1Plus电位滴定仪

2. PH-101复合电极

3. 100mL滴定杯

4. 电子天平 ( 0.1mg)

5. 烧杯,量筒,容量瓶等


试剂

1. 滴定剂:0.0975mol/l氢氧化钠标准溶液

2. 白酒

3. PH缓冲溶液

 

 

测定方法

1. 利用酸碱中和反应原理测定白酒总酸

2. 用PH缓冲溶液(4.00和6.86)校正PH电极

3. 取20mL白酒于100mL的滴定杯中,加30mL水,将滴定杯置于滴定台上,插入电极和滴定头,设置好滴定参数,用标定好的氢氧化钠溶液滴定,仪器自动寻找终点,测量结束仪器会根据设置的公式自动计算结果并显示在屏幕上。

 

 

仪器参数

 计量管体积:20mL

 控制精度:1μL

 最小滴定体积10μL

 最大滴定体积50μL

 搅拌速度200

 每滴间隔1000ms

 终点模式:固定终点

 终点设置:PH9.0

 

实验条件

 样品来源自购

 样品名称白酒

 环境温度24

 环境湿度45%

 

实验数据

样品名称

白酒酸度

序号

进样量mL

终点体积mL

含量结果g/L

1

20

2.9542

0.8641

2

20

2.8923

0.8460

分析时长:约3min


结果平均值:0.8551

 

计算公式:图片1.png

式中:V:滴定终点体积(mL)

C:滴定剂浓度(mol/L)

60:1mol乙酸的质量(g/mol)

20:样品体积(mL)

图谱:

QQ截图20190225102117.png

 

结果讨论

经测定,白酒总酸0.8551g/L 重复性较好,符合相关标准要求。 

相关标准

GB/T 10345-2007白酒分析方法


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