• 行业应用
【概述】
乳粉中的蛋白质具有形成凝胶的能力，可以保持住水脂肪并有助于组织结构的形成和口感的改善。另外，酪蛋白和清蛋白两者都可以通过凝乳酶或者酸化作用而形成凝胶网络。因此通过乳清蛋白的热诱导凝胶作用，形成因加热而产生有利于食品结构和质地的胶凝现象。
【实验/设备条件】
仪器：ST-Z16质构仪
【样品提取】
将奶粉和水按照浓度44.46%（w/w）进行混合，然后边搅拌边加热溶液至较高温度（如80%），然后将溶液冷藏10-12小时左右，备用。
仪器：ST-Z16质构仪
探头：P/0.5R柱形探头
【实验/操作方法】
测试条件：
测试模式：TPA模式
测试前速度：1mm/s
测试速度：1mm/s
测试后速度：1mm/s
触发力：5g
目标模式：距离 4mm
对于广大实验科研工作者来说大家在做PCR凝胶成像实验时应注意以下几个问题： 1．EB染料的安全使用 EB（
将固相萃取小柱InertSep Pharma 3ml/60mg 用于奶粉中氯霉素的前处理，回收率完全满足要求
V-1500玻璃透过率的测定实验
天津市拓普仪器有限公司原天津市光学仪器厂，是国家定点生产制造物理分光仪器的ZD企业公司现位于天津市南开区高新
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沪公网安备 31011502008050号
