• 行业应用
【概述】
乳糖是二糖的一种，分子式是 C12H22O11，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它
的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成，味微甜。乳糖是制药行业中一种重要的YY辅料。本实验参照《ZG药典 2015 版》通则 0704 第三法（定氮仪法）对乳糖中的蛋白质进行测定。
【实验/操作方法】
1.取样
称取混合均匀的样品 2.0g（极ng确至 0.1mg）左右，加入消化管。加入混合催化剂 3.2g ，沿消化管壁加入浓硫酸 10mL。
2.消解
设定消解参数
表 1 消解参数设置
| 阶段 | 温度/℃ | 保持/min |
| 1 | 230 | 15 |
| 2 | 350 | 15 |
| 3 | 420 | 90 |
3.测试
表 2 定氮仪参数设置
| 硼酸 | 稀释水 | 碱液 | 蒸馏量 | 蛋白系数 | 蒸汽流量 | 滴定酸浓度 |
| 25mL | 30mL | 40mL | 5min | 6.25 | 1**% | 0.0105mol/L |
【实验结果/结论】
表 3 乳糖中蛋白质含量测试结果
| 测试项目 | 取样重量/g | 氮含量% | 蛋白质含量% | 平均值% |
| 乳糖 | 2.0349 | 0.0022 | 0.0138 | 0.0152 |
| 2.0032 | 0.0024 | 0.0150 | ||
| 2.0067 | 0.0027 | 0.0169 |
测试结果显示本次测试的乳糖中蛋白质含量为 0.0152% ，符合《ZG药典》中规定的蛋白质含量不超过 0.02%的要求。
【仪器/耗材清单】
K1160 全自动凯氏定氮仪，SH420F 石墨消解仪，分析天平
硫酸（分析纯），20g/L 硼酸溶液，溴甲酚绿-甲基红混合指示剂，40%氢氧化钠，混合催化剂（3gK2SO4+0.2gCuSO4），0.0105mol/L 硫酸标准滴定液。
【参考文献】
[1]国家药典委员会. 中华人民共和国药典[ M ] . 四部. 北京: ZG医药科技出版社, 2015: 附
录 0704 氮测定法 第三法（定氮仪法）
（来源：济南海能仪器股份有限公司）
摘 要：采用FOSS 2200型全自动凯氏定氮仪-Metrohm 809型自动电位滴定仪联合快速检测果脯
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C.Gerhardt德国格哈特分析仪器有限公司世界上**一家参与定氮技术索氏抽提技术纤维含量测定技术100多
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采用模块式消化全自动凯氏定氮仪测定食品中的蛋白质含量．对于食品中蛋白质含量3％～8O％范围均能获得良好的结果
我国是一个农业大国农业的发展是国民经济和社会发展的重要因素复混肥料在农业中的运用也日益广泛文章研究的凯氏定氮
【概述】玉 米浆 是 制玉 米 淀粉 的 副产 物 。制 造玉 米 淀粉 须 将玉 米 粒先 用 亚硫 酸 浸泡 ， 浸 泡液 浓 缩即 制 成黄 褐 色的 液 体。 玉 米
凯氏定氮法测定肉和肉制品中的氮含量，采用FOSS的Homogenizer 2096均质机或家用食品搅拌机进行
沪公网安备 31011502008050号
