• 行业应用
样品：牛胸肉、猪前槽肉、鸡胸肉(均为冷鲜肉，4C)均购于锦州市大商新玛特超市;鲜鸡皮 购于锦州市马家街道批发市场，于4C冰箱中密封保存,待检。
仪器：PEN3型便携式电子鼻(传感器阵列由10个金属氧化物传感器组成) 德国Airsense 公司:
检测指标：电子鼻对牛肉馅中掺入猪前槽肉、鸡胸肉和鸡皮的掺假检测
实验结果： 从电子鼻传感器的响应行为来看，牛胸肉的传感器信号强度Zda，而且明显高于其他3种肉类样品;鸡皮的传感器信号强度次之;鸡胸肉的传感器信号略高于猪前槽肉。由此可以认为,牛胸肉、猪前槽肉、鸡胸肉和鸡皮在电子鼻传感器的响应行为可以作为其特征指纹,用于识别这4种不同的肉类样品。
研究意义：本实验研究了电子鼻对牛肉馅中掺入猪前槽肉、鸡胸肉和鸡皮的掺假检测，并运用主成分分析(PCA)方法和线性判别分析(LDA)方法对数据进行处理分析，旨在建立一-种科学、快速便捷且实用性强的牛肉馅掺假识别的电子鼻分析方法，具有一定的实际应用意义。
采用FOX4000 电子鼻对牛乳中掺入外来脂肪进行定性的判别和定量的预测, 运用主成分分析判别因子分析偏Z小
：利用电子鼻分析了猪肉在不同贮藏温度与贮藏时间下的挥发性成分变化，利用主成分分析（()）与货架期（*+）分析
用电子鼻鉴别香精相似程度的新方法利用电子鼻采集金华火腿原料与调配的金华火腿香精的香气成分,并得到电子鼻传感器
用电子鼻检测鸡肉在不同试验条件下挥发性成分的变化，用电子鼻输出信号考察了加热温度时间和 样本表面积对鸡肉散发
基于AlphaMOS公司生产的FOX4000型电子鼻,对不同贮藏条件下和不同贮藏时间的南美白对虾样品进行 分
：通过采用法国生产的Alpha MOS Fox3000电子鼻和自行设计的实验系统，分别对含有活的储粮害虫 气
建立了一种快速检测食源性致病菌的电子鼻方法,并利用电子鼻技术检测细菌培养液的挥发性代谢产物首先,利用主成分分
利用电子鼻对鲳在不同贮藏温度与贮藏时间下的挥发性气味变化进行了分析,并对电子 鼻测定获得的数据进行了主成分分
随着人们物质生活水平的提高,对香精香料及日用品的品位和质量要求也越来越高悦人的气味可吸引更多的消费者,增加产
沪公网安备 31011502008050号
