肉制品中苯并芘的检测

样品提取

(1)称取1g样品于50 mL离心管中，加入15 mL正己烷。

(2)涡旋混合2 min，超声提取5 min，5000 rpm下离心2 min，收集上清液；

(3)残渣再用15 mL正己烷提取，每次涡旋混合2 min，超声提取5 min ，5000 rpm下离心2 min；合并两次提取液；

(4)在40 ℃下用减压蒸馏将提取液蒸干*，然后用5 mL正己烷分2次溶解转移，待净化。

备注：蒸干后残留物的质量小于0.4 g，可以进行净化；如果残留物的质量大于0.4 g，适当降低取样量，再重新试验。

SPE柱净化——ProElut Al-N 22 g/60 mL（Cat.#：65351）

(1)活 化：30 mL正己烷，流出液弃去；

(2)上 样：将待净化液加入小柱，收集流出液；

(3)淋 洗：70 mL正己烷淋洗，收集流出液，合并步骤(2)、(3)流出液；

(4)重新溶解：在40 ℃下用减压蒸馏*将收集的流出液蒸干，然后用乙腈-四氢呋喃( 9 : 1 )溶液定容至1 mL后供HPLC分析。

分析条件

色谱柱：Diamonsil C18(2) 250×4.6 mm，5 μm（Cat.#：99603）

流 速：1.0 mL/min

检测器：*激发波长：370 nm

发射波长：406 nm

柱 温：30 ℃

进样量：20 μL

流动相：乙腈:水 = 97:3

适用于肉制品中苯并芘的检测。