从 1956 年建校至上世纪末，为中央部属院校; 1959 年开展本科教育， 1981 年开始研究生教育; 1998 年划归河南省管理; 2010 年，河南省人民政府和国家粮食局签约共建河南工业大学。

经过半个多世纪的建设，形成了以工学为主，工学、理学、经济学、管理学、法学、文学、艺术学和农学等多学科协调发展的办学格局，具备学士、硕士、博士三级人才培养体系，入选国家首批“ 2011 协同创新计划”、教育部“中西部高校基础能力建设工程”和“卓越工程师教育培养计划”，建有“食品科学与工程”博士后科研流动站和两个国家工程实验室，已经成为全国粮食行业、磨料磨具行业和河南省重要的人才培养、科学研究基地。