氨基酸是什么,氨基酸测定分析方法

氨基酸是蛋白质的构成单元，其英文是Amino acid，因此缩写是AA。amino是形容词，翻译过来就是“氨基的”的意思，是因为氨基酸是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的产物。人体中氨基酸总共有20种，这些氨基酸英文单词及缩写分别是什么呢，请往下看。

丙氨酸英文单词是Alanine，英文缩写是Ala，单字母符号是A。它是构成蛋白质的基本单位，是组成人体蛋白质的20种氨基酸之一。丙氨酸的分子式是 C3H7NO2，结构式为 CH3CH(NH2)COOH ，有α-丙氨酸和β-丙氨酸两种同分异构体。

精氨酸又称蛋白氨基酸，它的英文单词是Arginine，缩写为Arg，单字符号为 R ，化学式为 C6H14N4O2 。精氨酸在人体内参与鸟氨酸循环，促进尿素的形成，使人体内产生的氨经鸟氨酸循环转变成无毒的尿素，由尿中排出，从而降低血氨浓度。而且精氨酸有较高浓度的氢离子，有助于纠正肝性脑病时的酸碱平衡。与赖氨酸共同为碱性氨基酸。

天冬氨酸又称天门冬氨酸，是一种α-氨基酸，与谷氨酸同为酸性氨基酸，它的密码子是GAU和GAC。天冬氨酸是生物体内赖氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸等氨基酸及嘌呤、嘧啶碱基的合成前体。天冬氨酸英文名Aspartic acid，天冬氨酸缩写为Asp，D 是它的单字，它的化学名称为氨基丁二酸，其结构式为HOOC－CH2－CH(NH2)－COOH，分子量为133.10。

半胱氨酸英文名称 Cysteine ，缩写 Cys ，单字为 C 。半胱氨酸是一种含硫α-氨基酸，分子式C3H7NO2S，分子量121.16。半胱氨酸是人体的条件必需氨基酸和生糖氨基酸，可由体内的蛋氨酸（甲硫氨酸，人体必需氨基酸）转化而来，可与胱氨酸互相转化。

甘氨酸英文名称 Glycine ，缩写为 Gly ，又名氨基乙酸，其化学式为 C2H5NO2 。 甘氨酸是氨基酸系列中结构

我们都知道氨基酸的种类有二十种，还知道氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，但这样分类太过于笼统，我们今天就来给氨基酸进行细致的分类介绍。

氨基酸有不同的分类方式，主要可以根据营养学、化学结构、侧链基团极性等方面进行分类。

指人体（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。成人必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%～37%。共有8种其作用分别是：

赖氨酸

赖氨酸能促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高神经组织功能的作用。赖氨酸可以调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称赖氨酸为diyi限制性氨基酸。

缺乏赖氨酸的症状包括疲劳，虚弱，恶心，呕吐，头晕，没有食欲，发育迟缓，贫血等。可以在YL专业人员建议下采取赖氨酸营养补品。

色氨酸

色氨酸参与体内血浆蛋白质的更新，并可促使核黄素发挥作用，还有助于烟酸及血红素的合成，可显著增加怀孕动物胎仔体内抗体，促进胃液及胰液的产生。

苯丙氨酸

在体内大部分经苯丙氨酸羟化酶催化作用氧化成酪氨酸，并与酪氨酸一起合成重要的神经递质和激素，参与机体糖代谢和脂肪代谢。苯丙氨酸参与消除肾及膀胱功能的损耗；苯丙氨酸用于食品，可添加于焙烤食品中，强化苯丙氨酸的营养作用，还与糖类发生氨基-羧化反应以改善食品香味，并补充人体所需功能性食品氨基酸平衡。

蛋氨酸（甲硫氨酸）

蛋氨酸与生物体内各种含硫化合物的代谢密切相关，参与组成

条件必需氨基酸又被称为半必需氨基酸，是人体虽能够合成，但通常不能满足正常的需要的氨基酸类型。人体蛋白质均由20多种氨基酸组成。其中大部分可在人体内合成，但有9种氨基酸人体不能合成或合成的速度不能满足机体的需要，必须由膳食供给，包括苯丙氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸、色氨酸和组氨酸，这9种氨基酸称为必需氨基酸。

其他氨基酸称为非必需氨基酸，并不是它们对人体不重要，而是它们可以在体内合成，不一定要从膳食中得到。其中酪氨酸可由苯丙氨酸转变而来，而胱氨酸可由蛋氨酸转变而来。如果酪氨酸和胱氨酸的摄入充足，就可以节省必需氨基酸苯丙氨酸和蛋氨酸，因此酪氨酸和胱氨酸曾被称为半必需氨基酸。

条件必需氨基酸有牛磺酸、精氨酸、谷氨酰胺、半胱氨酸、酪氨酸、丝氨酸、甘氨酸等7种。其中应用Z多的是精氨酸、牛磺酸和谷氨酰胺。

精氨酸也叫蛋白氨基酸，化学名称 2-氨基-5-胍基戊酸。是鸟氨酸循环中的一个组成成分，具有极其重要的生理功能。多吃精氨酸，可以增加肝脏中精氨酸酶的活性，有助于将血液中的氨转变为尿素而排泄出去。富含精氨酸的食品包括小牛肉、鸡肉、虾、葵花子、全麦面包、玉米、牛奶、芝麻、大豆、燕麦和巧克力。

(1)免疫调节作用。

加入精氨酸后，可活化其酶系统，使之更能杀死肿瘤细胞或细菌等靶细胞。精氨酸可刺激垂体分泌生长激素，对促进儿童生长有作用。精氨酸可防止胸腺的退化，补充精氨酸能增加胸腺的重量，促进胸腺中淋巴细胞的生长。当机体中胸腺萎缩时，精氨酸可促进骨骼与淋巴结中CD细胞的成熟与分化。补充精氨酸还能减小患肿瘤动物的肿瘤体积，降低肿瘤的转移率，提高动物的存活时间与存活率。在免疫系统中，除淋巴细胞外，吞噬细胞的活力也与精氨酸有关。

(2)正氮平衡与创伤愈合作用。

在有些情况下，如机体发育不成熟或在严重应激条件下，如果缺乏精氨酸，机体便