肠出血性大肠杆菌的特性

大肠杆菌是人和动物肠道中的正常菌群，通常对人无害。其包括鞭毛抗原（又叫H抗原、包膜抗原（又叫K抗原）以及菌体抗原（又叫O抗原）三种抗原结构。

对大肠杆菌进行分型是以O抗原为基础的，目前以及有170多种O抗原被发现。其中有一些具有致病性的特殊的血清型，其是引起人类感染性腹泻的因素。总共有5类引起人类感染性腹泻的大肠杆菌，它们分别是肠聚集性大肠杆菌、肠侵袭性大肠杆菌、肠产毒性大肠杆菌、肠致病性大肠杆菌和肠出血性大肠杆菌。肠出血性大肠杆菌因可以致使人类得出血性肠炎，所以被称为肠出血性大肠杆菌。EHEC包含111、26、157这几种血清型。O157∶H7为被分离出的主要致病菌株，还包含无动力的O157菌株O157NM、O111与O26H11等。还包含如今不断发现的其他型菌株与出血性肠炎的关系。

EHEC-O157H7为革兰氏染色阴性的短杆菌，其有动力，两端钝圆，有周鞭毛，没有芽孢，大部分菌株有荚膜。其对热敏感。37℃是其Z适宜的生长温度，当温度在30-42℃之间，其能良好地生长在肉汤中。当其在温度55℃下1个小时依然有部分存活，当其在在75℃水中60s就能够被杀死。对O157∶H7的筛选培养基可以选用迟缓发酵山梨醇-麦康凯(SMAC)培养基。在SMAC培养基上，O157∶H7菌落无色，而发酵菌株呈粉红色，，然而具有类似O157∶H7的特性的EPEC菌株有一半，所以要注意区分EPEC与EHEC。大肠埃希杆菌O157∶H7具有很强的抵抗力，对于酸性和低温环境忍耐力很强。可以几周甚至几个月存活在在自然界的水中，能够长期生存在冰箱里。甚至可以数十天存活在酸性果汁（PH为2）中。其对氯敏感，在余氯为1mg/l的水中可被杀死。O157∶H7具有含60MD质粒的纤毛，此纤毛能与Henle407细胞粘附。大量类志贺样毒素(Shiga-Like toxin，简称SLT)可以通过EHEC被生产出来。SLT有抗原性，志贺I型菌毒素之兔抗血清能够与之中和。由于SLT可以造成Hela细胞和Vero细胞(即非洲绿猴肾细胞)变性坏死，引起组织病变，溶解，死亡，所以又被叫做Veto毒素，简称VT。VT是细菌产生的毒素中Z强的毒素之一。加热到98℃，持续5min，Veto毒素就能够被灭活。按照不同的抗原性，可以被分为VT1、VT2两种。VT1、VT2都是由1个A亚单位和5～6个B亚单位组成。VT1的分子量是3300，VT2的分子量是8000。

与其他血清型大肠埃希杆菌不同，大肠埃希杆菌O157∶H7不含有一般肠毒素基因密码，用基因探针及动物试验检测均不产生LT、ST，不具侵袭性，不属于EPEC血清型。