培养基分装仪培养基营养物质的调节

培养基中，各个营养物有着非常严格的比例与浓度。它们对于产物的积累与菌体的繁殖有着直接的影响，特别是碳氮比。使渗透压维持正常，对原料加以节约非常有必要。

一、不同碳源的利用速度

不同菌种所能利用的碳源各异，相同菌种对不同碳源也具有不同的利用速度。例如青霉素利用乳糖的速度要比利用葡萄糖的速度慢，利用乳糖需要6天，而利用葡萄糖只需要30-40个小时。通常而言，杂多糖比纯多糖要慢，多糖比双糖要慢，双糖又比单糖要慢，慢的是迟效碳源，而快的是SX碳源。

二、碳源利用与氮源利用的关系

氮源不同，其的利用速度也各异。例如硝基氮比铵盐更容易利用。氨及铵盐等氮源的利用速度与碳源的利用速度相关，随其改变而改变。氨基酸的前身是糖代谢产物。氨浓度无论是过高还是过低，尤其是过高，都会不利于形成某些产物（如青霉素）。

三、碳氮比例的调节

发酵产品的积累与微生物的生长能受到碳氮比直接的影响。严格来说，碳氮比是指元素比，但这里一般指的是原料比。

四、前体的控制

相同前体，相同菌种，使用不同，效果也不一样。不同前体对相同菌种的作用不同，相同前体对不同菌种的作用也不同。通常，越多的前体，增加的产量越多，然而，大多数毒性也就越多。因此应该少量多次添加，同时值得注意的是，前提物质是作为营养物质被利用。

五、补料

补料能够防止菌体早衰，材料粘稠，能够降低搅拌的能耗，消泡的难度，补料能使得溶氧增加，使渗透压降低。补料能够丰富营养基，延长产物合成旺盛期限，对ph以及代谢活动加以控制，对于发酵液的体积补足。对生长速度加以限制，只能够维持呼吸，处于半饥饿状态对产物的合成非常有利。对时间、速度以及配比加以控制。