在线近红外，生产线上的智慧 “眼睛”—食品加工过程中的成分分析解读

食品加工过程中，产品质量的快检越来越受欢迎。不断上涨的原材料价格、收紧的利润、受限的产能以及更大型的生产装置，让最 大化利用原材料变得比以往任何时候都更重要。

传统加工企业生产时，品控会在生产线上取样化验，确定质量参数并相应地调整工艺。虽然这是一个耗时的过程，但它确实会对实时控制生产过程有所帮助。测量水分、脂肪、蛋白质、灰分等参数是优化原材料使用和获得额外利润的关键。在整个生产过程中进行参数控制，可以实现利润最 大化。使用在线近红外仪器实时测量这些参数，可以加快生产调整，迅速提高产品质量和价值。

现代化的在线近红外分析仪具有优越的性能，可以产生更精确的实时结果，精度可近似实验室分析方法，实现生产过程的持续自动控制。借助在线近红外分析仪，企业能够显著降低产品质量差异。由于产品质量差异较小，可以确保产品规格更接近允许的限度，节省干燥过程所需的能源，提高生产率/产品得率，并优化原材料投产。

珀金埃尔默食品部门，致力于为客户提供更全面的食品分析仪器，帮助企业优化加工过程，增加产量，减少浪费，降低客户退货率，以改善原材料使用，从而提高盈利能力。

珀金埃尔默食品部门已经有40多年生产近红外分析仪的经验，现在国内在线近红外安装数量已超过600台。在线近红外分析仪通常用于控制原材料干燥、混合和添加过程，分离不同的组分和监测产品质量。我们可提供不同类型的在线近红外分析仪进行成分分析，为各种食品提供水分、蛋白质、脂肪含量等参数指标。

DA 7350接触式在线近红外分析仪

DA 7350可与产品直接接触，用于测量散装产品以及糊状和浆状产品的参数。产品内置摄像头，可以实现流动可视化和颜色测量。常见的应用场景包括谷物、面粉、食品和饲料加工。

部分应用示例如下：

控制小麦的配麦，在磨粉前优化蛋白质/面筋含量

优化黄油分离过程中的水分含量，节省脂肪

优化面粉生产中的灰分含量

控制麸质分离过程中麸质和淀粉的分离，优化产量

在机械分离的肉类中分离出高脂肪和低脂肪的肉泥，以实现相应产品的差异化定价

DA 7440非接触式在线近红外分析仪

DA 7440在线近红外分析仪，采用铟镓砷二极管阵列技术，连续光栅全光谱检测，并行处理所有波长信息。在线实时准确检测，检测结果可与工厂系统集成。DA 7440可安装在各种加工生产线上，检测原料、中间体及成品中的有机化学成分。尤其适合工业现场产品成分的连续在线检测，通过实时参数测量，用户能够自动或手动控制相关工艺。

部分应用示例如下：

控制休闲食品中调味剂/盐的添加，保障口味一致性

控制甘蔗的压榨，以优化榨机的设置并提高产量

扫描鱼粉以监测水分、蛋白质和脂肪含量

监测宠物食品生产中的水分、蛋白质和脂肪含量

面条和粗粮生产中的水分控制

系统集成与通讯

在线近红外分析仪可以与SCADA和PLC系统通信，通过LAN或WLAN连接到您的本地网络，并可选用在现场添加触摸屏电脑显示。Process Plus是用户友好的网页版软件，拥有不同级别的访问权限，可区分操作员、控制室、实验室或质量经理访问权限。结果界面可以显示多达20个参数，对超标结果进行颜色报警，还提供一个用于观察趋势、目标和限值的趋势图界面。Process Plus可以检测产品是否在移动或产品是否存在，可在测量过程中忽略这些无效读数，发出警示信息。

我们提供一系列校准模型，也可以帮助您开发自己的校准模型。同时另一个优势是，校准模型能够共用于在线近红外分析仪或在实验室中使用的台式近红外分析仪。