- 2019-09-11 17:26:36 来源:仪器网原创 浏览量:4436次
- 【导读】2019年09月13日星期五,是我国的传统节日中秋节。正是一年一度月饼销售的好时机。虽然是老生常谈,可饮食安全问题,用于值得我们注意。
-
如何初识月饼的好坏呢?消费者Z基本是一看、二嗅、三尝”的原则。
1、看饼皮外表完整,色泽金黄,光亮软润者为佳品,应没有僵皮和硬皮;
2、看饼形:饼形应规整饱满,饼面凸起,饼边周围无损缺.无裂缝,无漏馅;
3、看饼色:饼面和饼底呈纯净金黄色,饼边圆周呈浅黄色为好。如饼面过白.是火候不足;如有黑焦块,是炉温过高和供焙过久。
而对于月饼质量是否符合国家食品标准,必须检测仪器亲自出马。且看月饼需要经过哪些检测项目吧!
1.酸价是含油脂食品或经油加工而成的食品氧化酸败程度的重要卫生指标,直接影响月饼的品质。但如果酸价过高,则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。气相色谱仪进行分析,使用FID检测器,测定试样中单个脂肪酸的含量和脂肪酸组分。
2.过氧化值,一定程度上可以反映食品的质量,当加工食品的原材料中有油脂、脂肪时,一般就要检测其过氧化值。国家标准《糕点、面包卫生标准》 GB 7099-2015规定,月饼产品中过氧化值不得超过0.25g/100g。
使用分光光度计试样用三 氯甲烷-甲 醇混合溶剂溶解,试样中的过氧化物将二价铁离子氧化成三价铁离子,三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物,在波长500nm处测定吸光度,与标准系列比较定量。
3、二氧化硫作为一种食品添加剂,被广泛地用于食品加工中。如果二氧化硫残留超标。不仅会破坏食品的品质,而且会严重影响消费者 的健康。离子色谱仪,试样中的亚硫酸在 20%磷酸酸性条件下,于 90 ℃水浴中通氮气分离,收集在三乙醇胺溶液中,用 IC(离子色谱)法测定。
4、硼砂毒性较高,世界各国多禁用为食品添加物。人体若摄入过多的硼,会引发多脏器的蓄积性中毒。国家明确规定 :硼砂禁止使用在月饼上。可采用自动电位滴定仪测定硼砂的含量。
5、合成色素,具毒性(包括毒性、致泻性和致癌性)。这些毒性源于合成色素中的砷、铅、铜、苯酚、苯胺、乙 醚、氯化物和硫酸盐, 食品中人工合成着色剂用聚酰胺吸附法或液-液分配法提取,制成水溶液,注入高效液相色谱仪,经反相色谱分离,根据保留时间定性和与峰面积比较进行定量。
6、山梨酸钾,是我国允许使用的一种防腐剂。作为毒性Z 低的食品防腐剂,普遍应用在食品以及饲料加工业,同时也用于化妆品、香烟、树脂、香料以及橡胶等行业当中。国家标准《食品使用添加剂使用标准》GB 2760-2014,月饼中山梨酸钾的限量为1.0g/kg。
可使用PCS多功能食品安全性检测仪,水浴锅,分光光度计等仪器检测山梨酸钾。
仪器网-专业分析仪器服务平台,实验室仪器设备交易网,仪器行业专业网络宣传媒体。
相关热词:
等离子清洗机,反应釜,旋转蒸发仪,高精度温湿度计,露点仪,高效液相色谱仪价格,霉菌试验箱,跌落试验台,离子色谱仪价格,噪声计,高压灭菌器,集菌仪,接地电阻测试仪型号,柱温箱,旋涡混合仪,电热套,场强仪万能材料试验机价格,洗瓶机,匀浆机,耐候试验箱,熔融指数仪,透射电子显微镜。
- 标签:月饼质检 , 食品添加剂 , 食品检测仪 , 分光光度计
- 收藏(0) 赞(0) 踩(0)
- 随时了解更多仪器资讯,求购、招标、中标信息实时更新,厂商招商信息随时看。大量、齐全、专业的仪器信息尽在仪器网(yiqi.com)。扫一扫关注仪器网官方微信,随时随地查看仪器用户采购、招标需求!
-
为你精选
-
中国数字建筑大会召开在即 数字建筑发展加速仪器行业如何针对性布局?
仪器行业需要明确数字建筑对仪器设备的新需求。数字建筑强调运用数字化手段进行建筑设计、施工和管理,这涉及到大量的数据处理、信息交互和智能控制。
2024-04-25 11:54:52 市场分析
-
首台量子气体显微镜可对单个锶原子成像 对实验室仪器进一步发展有什么重要意义?
量子气体显微镜的开发促进了相关测量仪器的发展。为了达到对锶原子成像的精确度,必须要求整个测量系统的精准控制与高度稳定性。这包括精细的温度调控设备、先进的激光冷却技术以及高精度的空间定位设备等。
2024-04-25 11:42:16 市场分析
-
《“数据要素×”三年行动计划(2024—2026年)》,这一行动计划将如何提升仪器产业的创新能力和市场竞争力?
经初步测算,2023年我国数据生产总量预计超32ZB(1ZB约等于10万亿亿字节)。我国作为全球数据大国,让流动的数据创造更多价值是未来发展方向。
2024-04-25 11:28:58 政策法规
-
无人机运输项目入选智能交通试点 发展智能无人机交通仪器行业怎么做?
从技术层面来说,智能无人机交通仪器行业需要不断进行技术创新与升级。如今,无人机的技术日新月异,而作为保障无人机安全运行的仪器,需要与其技术发展同步。
2024-04-25 11:27:14 市场分析
-
SK海力士计划扩大存储芯片产能盈利远超预期 仪器行业如何助力存储芯片发展?
仪器行业为存储芯片的研发提供了强大的技术支持。在存储芯片的设计和制造过程中,需要依赖高精度的测试和测量仪器来确保产品的性能和可靠性。
2024-04-25 10:53:36 市场分析
-
中国数字建筑大会召开在即 数字建筑发展加速仪器行业如何针对性布局?
仪器行业需要明确数字建筑对仪器设备的新需求。数字建筑强调运用数字化手段进行建筑设计、施工和管理,这涉及到大量的数据处理、信息交互和智能控制。
又是一年中秋到 月饼和食品检测仪那些不得不说的事儿
①本文由仪器网入驻的作者或注册的会员撰写并发布,观点仅代表作者本人,不代表仪器网立场。若内容侵犯到您的合法权益,请及时告诉,我们立即通知作者,并马上删除。
②凡本网注明"来源:仪器网"的所有作品,版权均属于仪器网,转载时须经本网同意,并请注明仪器网(www.yiqi.com)。
③本网转载并注明来源的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品来源,并自负版权等法律责任。
④若本站内容侵犯到您的合法权益,请及时告诉,我们马上修改或删除。邮箱:hezou_yiqi
- ACCSI2024,上海仪电科学仪器蝉联科学仪器行业多项奖项
- 【飞纳三点半】第 91 期直播通知:VSParticle 干法打印技术在电解水制氢催化剂中的应用
- 【内含福利】小鼠造模不用慌,MP饲料来帮忙!
- 新品上市 | 风传花信,SPINeasy血液核酸提取试剂盒已上市!
- 锂电行业 | 快速水份测定仪在锂电生产企业中的应用
- 新质检测和分析方案助力锂电新质生产力
- 天美公司-仪器信息网深度合作参与第十七届中国科学仪器发展年会ACCSI2024并斩获多项大奖
- 聚焦血管健康:深度探索与前沿对话——“血管稳态与疾病研究前沿会议”回顾
- 热点应用丨“小”花粉“大”奥秘—RMS1000带你解密花粉热(上)
- 农业新质生产力从生物育种开始
- 机械接触式测厚仪:一款精准测量厚度的神奇工具
- 电能质量监测装置在某单晶硅棒光伏产业基地的应用
- Q-6紫外分光光度计 | 环境监测的利器,助力绿色发展