食品检测 —《液体乳中三聚氰胺的快速检测 拉曼光谱法》

   　本方法适用于生鲜乳、灭菌乳、巴氏杀菌乳、调制乳和发酵乳等液态乳制品中三聚氰胺含量的快速测定。

       一、原理

　　样品经沉淀、溶剂提取，加表面增强拉曼试剂对信号增强，进行拉曼光谱扫描。以704±10cm-1处的拉曼特征峰作为三聚氰胺定量基准峰，以925±10cm-1或类似基质中稳定存在的拉曼峰为参比峰，根据三聚氰胺峰与参比峰的相对强度对三聚氰胺的浓度绘制标准曲线，内置仪器内进行判别。

　　二、仪器和设备

　　1、便携式拉曼光谱仪     2、移液器

　　3、涡旋振荡器               4、离心机

　　5、电子天平                   6、塑料具塞离心管

　　三、试剂和材料

　　1、三氯 乙酸         2、三氯 乙酸溶液       3、表面增强试剂

　　4、纳米金溶胶       5、纳米银溶胶          6、促凝剂

　　测定步骤

　　在仪器样品池中依次加入100 µL促凝剂，100 µL表面增强试剂，50 µL样品(5.1)，快速摇晃均匀，等待20 s检测(检测需在样品加入后1 min内完成)。

　　结果判定要求

　　仪器软件将测试结果与标准谱图库中的三聚氰胺进行匹配计算，根据谱图704 cm-1(±10 cm-1)处特征拉曼光谱及内置校准曲线，对样品中的三聚氰胺进行结果判定：显示测试结果并判定阴性或阳性。阴性代表该样品不含有三聚氰胺或低于2.5 mg/kg，阳性则代表该样品含有三聚氰胺且大于等于2.5 mg/kg。液态乳表面增强拉曼光谱图。

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