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上海长方光学仪器有限公司
  • 用质构仪研究挂面的质构特性

    用质构仪研究挂面的质构特性

    挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂...
    2018-12-17 09:23:05专业评测
  • 质构仪评价物流过程中樱桃的品质变化

    质构仪评价物流过程中樱桃的品质变化

    樱桃具有较好的药用价值,其根枝茎叶均可入药,可缓解胃痛、腹泻;果核具有活血、祛热等疗效;果肉有平肝、益脾、活血通络的作用;种子压榨油中富含亚油酸,有助于治疗心血管疾病。樱桃为非呼吸...
    2018-12-17 09:23:05用户体验
  • 质构仪评价冻藏过程中饺子皮强韧性的变化

    质构仪评价冻藏过程中饺子皮强韧性的变化

    在饺子皮生产和贮藏过程中,冰晶的生长、脂肪的氧化、蛋白的变性等都会影响到速冻水饺的品质。目前对速冻饺子皮品质的评价大多采用传统的感官评价,感官评价虽方便直接,但受评价者主观因素的影...
    2018-12-17 09:23:05专业评测
  • 质构仪用于预交联体膨颗粒强度评价

    质构仪用于预交联体膨颗粒强度评价

    多种化学剂被应用于深部调驱堵水作业,包括弱凝胶、体膨颗粒、柔性剂以及多种表面活性剂等,其化学组成和地下作用机理各不相同,体膨颗粒和柔性剂等主要是对含油或含水孔隙进行处理,而表面活性...
    2018-12-17 09:23:05用户体验
  • 质构仪在化工行业中的应用

    质构仪在化工行业中的应用

    1仪器介绍新一代UniversalTA多功能质构仪是上海腾拔仪器科技有限公司专业物性分析仪器,这款质构仪具有稳定性强、精确度高、适用范围广、操作简便、经久耐用等优点。适用于食品、制...
    2018-12-17 09:23:05对比测试
  • 质构仪在医药行业中的应用

    质构仪在医药行业中的应用

    1仪器介绍新一代UniversalTA多功能质构仪是上海腾拔仪器科技有限公司专业物性分析仪器,这款质构仪具有稳定性强、精确度高、适用范围广、操作简便、经久耐用等优点。适用于食品、制...
    2018-12-17 09:23:05用户体验
  • 质构仪在宠物食品中的应用

    质构仪在宠物食品中的应用

    宠物食品是专门为宠物、小动物提供的食品,介于人类食品与传统畜禽饲料之间的高档动物食品。其作用主要是为各种宠物提供最基础的生命保证、生长发育和健康所需的营养物质。具有营养全面、消化吸...
    2018-12-17 09:23:05深度解析
  • 质构仪在果蔬中的应用

    质构仪在果蔬中的应用

    质地特性是果蔬极其重要的品质因素,质构仪(物性分析仪)所反映的主要是与力学特性有关的果蔬质地特性,其结果具有较高的灵敏性与客观性,目前已经开始运用于果蔬及其加工制品的物性研究及监测...
    2018-12-17 09:23:05深度解析
  • 质构仪在面制品中的应用

    质构仪在面制品中的应用

    随着人民生活水平的提高和食品加工业的发展,面制品品质状况越来越引起人们的重视。食品品质评价包括主观评价和客观评价,主观评价能直接反映消费者对产品的接受程度;但人为因素较大,试验结果...
    2018-12-17 09:23:05专业评测
  • 质构仪在豆制品中的应用

    质构仪在豆制品中的应用

    豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。豆制品包括豆腐、豆腐丝、豆腐脑、豆浆粉、豆腐皮、油皮、...
    2018-12-17 09:23:05专业评测
  • 如何测定大豆分离蛋白的凝胶性?

    如何测定大豆分离蛋白的凝胶性?

    大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上,氨基酸种类有近20种,并含有人体必需氨基酸。其营养丰富,不含胆固醇,是植物...
    2018-12-17 09:23:05对比测试
  • 如何测定琼脂的凝胶强度?

    如何测定琼脂的凝胶强度?

    琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为...
    2018-12-17 09:23:05深度解析
  • 质构仪在测定茶叶新梢嫩度上的应用

    质构仪在测定茶叶新梢嫩度上的应用

    茶树是我国重要的经济作物,在国民经济中占据重要的地位。茶产业的可持续发展首先需要优良的茶树品种作为保障。作为茶树的重要性状,鲜叶嫩度与“持嫩性”对成品茶的品质和品种适制性起着重要的...
    2018-12-17 09:23:05用户体验
  • 用质构仪如何评价鱼肉的品质?

    用质构仪如何评价鱼肉的品质?

    长期以来,国内水产品养殖一味追求产量以满足市场需求,人工养殖过程中,鱼类的自然生长周期被迫缩短。如在野生环境中,草鱼一般生长三年后才上餐桌,而在目前的人工养殖中,草鱼的生长周期被压...
    2018-12-17 09:23:05对比测试
  • 如何测定蛋清的凝胶强度?

    如何测定蛋清的凝胶强度?

    鸡蛋清的氨基酸组成接近于人体的氨基酸组成,是食品中理想的蛋白质,又具有良好的凝胶性、起泡性、保水性等功能性质,被广泛应用于肉制品、鱼糜制品、面制品等食品加工业中。1蛋清凝胶的制备将...
    2018-12-17 09:23:05对比测试
  • 生物医用高强度水凝胶的力学强度分析

    生物医用高强度水凝胶的力学强度分析

    水凝胶是一种能够在水中溶胀、保持大量水分而又不溶解于水的三维网状聚合物。水凝胶是第一种开发出用于人体的生物材料,在与血液、体液及人体组织相接触时表现出良好的生物相容性,既不影响生命...
    2018-12-17 09:23:05专业评测
  • 海藻胶、海藻面膜和海藻泥的物性如何分析?

    海藻胶、海藻面膜和海藻泥的物性如何分析?

    “海藻”是海带、紫菜、裙带菜、石花菜等海洋藻类的总称,是生长在海中的藻类,是植物界的隐花植物,藻类包括数种不同类以光合作用产生能量的生物。海藻酸盐是组成褐藻细胞壁的天然多糖,主要以...
    2018-12-17 09:23:05专业评测
  • 质构仪测饼干的硬度和脆性需要关注几个问题?

    质构仪测饼干的硬度和脆性需要关注几个问题?

    (1)饼干是什么样的饼干?有没有脆性?对于一些很厚又较软的饼干,有硬度,但是相对来说脆性很小或者没有脆性。而很薄又脆的酥性饼干,相对而言才有硬度和脆性的说法。(2)测饼干的硬度和脆...
    2018-12-17 09:23:05深度解析
  • 全质构分析(TPA)的概述

    全质构分析(TPA)的概述

    1.全质构分析的介绍全质构分析(TPA)通常是对样品进行两次压缩,来测定食品的质构特性。它也可以应用于其他领域,包括药物、胶体和个人护理品等。在TPA分析中,样品被质构仪探头两次挤...
    2018-12-17 09:23:05深度解析
  • 质构仪(物性分析仪)的基本构造及原理

    质构仪(物性分析仪)的基本构造及原理

    质构仪也叫物性分析仪,是一种物性分析仪器,广泛应用于食品、园艺、畜牧、水产、林业、农业、化妆品、化工、医药等领域,测定的参数包括硬度、粘性、弹性、咀嚼性、回复性、内聚性、破裂强度、...
    2018-12-17 09:23:05用户体验
  • 质构仪在中餐烹饪研究中的应用

    质构仪在中餐烹饪研究中的应用

    目前,中餐烹饪菜肴主要依赖于感官评价的方法来评价菜肴的品质。感官评价是以人的视觉、嗅觉、触觉、味觉和听觉为基础,用科学实验和统计方法来唤起、测量、分析和解释食品感官特征的一种科学的...
    2018-12-17 09:23:05专业评测
  • 质构仪的部件和功能

    质构仪的部件和功能

    2018-12-17 09:23:05深度解析
  • 馒头的质构分析

    馒头的质构分析

    馒头是我国北方人们的主要食物,与西方面包一样具有悠久历史。传统的馒头是将小麦粉、水和酵母,充分搅拌形成面团,在适宜温度下经过一段时间醒发后,加工成型再经过蒸汽蒸制熟化后的产品。为了...
    2018-12-17 09:23:05用户体验
  • 质构仪(Universal TA)配套软件的模块与功能

    质构仪(Universal TA)配套软件的模块与功能

    2018-12-17 09:23:05深度解析
  • 食品质构的特点

    食品质构的特点

    食品质构是指眼睛、口中的豁膜及肌肉所感觉到的食品的性质,包括粗细、滑爽、颗粒感等,’ISO(国际标准化组织)规定的食品质构是指用“力学的、触觉的、可能的话还包括视觉的、听觉的方法能...
    2018-12-17 09:23:05专业评测