液相色谱仪在食品检测行业的应用

近年来，随着频频曝出的食品安全事件，食品安全问题越来越受到人们的关注，相关食品检测部门也加强对食品的监测。武汉恒信科技专注食品检测仪器的研发，并提供食品安全检测解决方案，包括有毒有害物质检测或是常规食品添加剂、营养成分、包装材料等分析检测所需的设备和应用方法。
在食品行业Z为实用和应用较广泛的检测仪器是液相色谱仪，液相色谱适于分析检测的对象是高沸点、热稳定性差的大分子化合物，且分离能力好，灵敏度高，分析速度快。以下简单介绍液相色谱仪在食品行业的几种应用检测项目。
液相色谱仪在食品行业几个比较热门的检测项目是对的检测、三聚氰胺的检测以及二英、苏丹红、食用明胶中的铬等的检测。这些物质是隐藏在食品中的隐形杀手，对人体有极大的伤害，并接连被曝出恶性中毒事件，用于检测这些物质的相关仪器有柱后光衍生装置、液相色谱法、原子吸收光谱法等。
食品中有毒有害物质，包括：农药残留、生物毒素、化学重金属元素、环境污染物等，其中农药残留、生物毒素、环境污染物主要采用荧光、紫外、液相色谱仪等仪器进行检测分析；食品中化学重金属元素的检测还需用到原子吸收光谱仪、微波消解仪、等离子体质谱仪等更为精密的检测仪器。
食品添加剂是在食品生产过程中不可避免要添加的物质，根据国家食品添加剂规范，有些添加剂是可以用的，有些是明令禁止添加的，例如：营养强化剂、甜味剂、防腐剂、着色剂、乳化剂、塑化剂等。用于食品添加剂检测的仪器是紫外、酶标仪、液相色谱仪。
人体必需的营养成分，如：氨基酸、维生素、矿物质、总黄酮等，主要来源于食物，检测食品中这些营养成分主要采用的仪器是荧光、紫外、液相色谱仪、氨基酸分析仪、原子吸收光谱仪。
食品安全问题除了食品本身，食品包装材料也是检测的ZD。食品包装材料生产过程中会有多环芳烃、邻二甲苯盐等蒸发残渣，这些物质混入食品中，也会对人体造成健康危害。常用于食品包装材料检测的仪器有荧光、紫外、液相色谱仪。
另外一个食品行业令专家学者、消费者关注的问题及时转基因问题。转基因技术运用于食品行业，一方面对农产品的产量做出了贡献，另一方面，转基因食品对人体健康存在的威胁也是不可小觑的。用于检测大豆、玉米、番茄、食用油脂、植物性饲料等转基因食品，主要采用荧光、紫外、核酸提取仪、液相色谱仪。
在使用液相色谱仪等仪器对食品进行分析检测过程中，样品溶液的制备，检测条件的控制都尤为重要。样品经固相萃取装置提取、溶剂过滤器进行过滤方可以备液相色谱仪使用。检测过程中温度的控制，尤其是色谱柱温度的调整和控制，须使用到柱温箱进行程序升温控制。检测结果的准确性对于食品安全分析尤为重要。

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