不同的蛋白胨来源不同

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【导读】由于蛋白胨中是眎、胨、肽、氨基酸组成比例不同，所以对微生物价值与适应性以不同。蛋白胨除为微生物生长提供氮源外。由于它是两性化合物，所以它具有缓冲作用。不同的生物体需...

由于蛋白胨中是眎、胨、肽、氨基酸组成比例不同，所以对微生物价值与适应性以不同。蛋白胨除为微生物生长提供氮源外。由于它是两性化合物，所以它具有缓冲作用。

不同的生物体需要特定的氨基酸和多肽，因此存在着各种蛋白胨，一般来说，用于蛋白胨生产的蛋白包括动物蛋白和植物蛋白等两种。能为微生物提供C源、N源、生长因子等营养物质。因此，蛋白胨从来源上可分为动物性蛋白胨和植物性蛋白胨。胰胨、肉胨、骨胨等都是动物性蛋白胨，而大豆蛋白胨等则是植物性蛋白胨。动物性来源的蛋白胨还有：蚕蛹蛋白胨、血液蛋白胨等。

2004-07-25 09:29:06

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