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- 【导读】植物组织或器官在衰老过程中常伴随细胞膜结构的破坏,导致组织结构和细胞区域化的丧失研究经过气调包装(MAP)处理后草莓超微结构的变化,结果表明经过MAP处理能较好地维持草莓细胞形状。...
植物组织或器官在衰老过程中常伴随细胞膜结构的破坏,导致组织结构和细胞区域化的丧失研究经过气调包装(MAP)处理后草莓超微结构的变化,结果表明经过MAP处理能较好地维持草莓细胞形状。果胶酯酶(PE)活性是影响草莓货架期的内在因素之一。采用NaC1盐析法得到了草莓果胶酯酶粗提液,对草莓果胶酯酶的特性进行了探索。试验结果表明,氯化钙溶液对果胶酯酶的活性影响很大.植酸同样可YZ果胶酯酶的活性.; 以05%效果Z好。
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- 2004-07-29 09:50:24
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