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威士忌-总酸-电位滴定法
GB/T11857-2008威士忌
范围
本标准规定了威士忌的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于威士忌的生产、检验与销售。
分析方法
总酸
原理
试样中的有机酸以酚酞为指示剂,采用氢氧化钠溶液进行中和滴定,以消耗氢氧化钠标准滴定溶液的量计算总酸的含量。
电位滴定法
仪器
电位滴定仪(或酸度计):精度为2mV。
校正仪器
按使用说明书安装调试仪器,根据液温进行校正定位。
分析步骤
吸取25.00mL(若用复合电极可酌情增加取样量)酒样于50mL烧杯中,插入电极,放入一枚转子,置于电磁搅拌器上,开始搅拌,初始阶段可快速滴加氢氧化钠标准滴定溶液,当样液pH=7.00后,放慢滴定速度,每次滴加半滴溶液,搅拌读数,直至pH=8.20为其终点,记录消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积。
京都电子KEM自动电位滴定仪AT-710B- 2004-07-13 09:31:25
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