食品干货水分测试仪

食品干货水分测试仪

干货的水分含量无论对其商用或种用都有非常重要的意义。理想的干货含水量是将干货干燥至储果微生物生长的临界点附近,在这一水分条件下,可以保障干货的贮存安全,完全维持干货的新鲜度和食用品质,同时也可完全维持干货的再制品质。

水分与温度都是影响干货贮存作用的主要因素，但二者是相辅相成的。在干货含水率含量底时，温度对微生物繁殖的影响很小；当干货含水率，温度所引起的微生物繁殖强度变化非常激烈。根据实验，水分为20%左右的干货在40摄氏度以上时,微生物繁殖急剧上升后骤然减弱。但水分为15%的干货在同样温度下经过几昼夜，微生物繁殖能力几乎没有变化。

同样，在温度较低时，水分对微生物繁殖影响较小，在低温时，水分较高的干货也能安全贮存。例如，在我国北方地区，冬季气温很低，含水20%的干果也可以作短期贮存；而夏季气温升高，安全水分应保持为13%—14.5%；北京大米度夏的安全水分为13.5%，而在气温较高的上海就必须控制安全水分在12.0%以下。显然干货的贮存稳定性受到温度和水分的综合影响，只要干货含水率和温度控制好后，完全可以YZ霉菌、螨类和昆虫的生长，避免对储果造成危害。干货含水率检测对干货的收购、运输、贮藏、加工、贸易都具有十分重要的意义。

水分过高浪费运力和仓容，促使果胶生命活动旺盛，容易引起干货发热、霉变、生虫及其他生化变化。在我国，由于水分检测的技术不完善，每年有数百亿斤的干货因水分含量过高在运输和存储过程中出现霉烂变质，造成了巨大的损失。而干货含水率含量过低，减少了干货重量，影响了干货品质。因此，水分一直是干货的一项重要质量指标。

在水分检测领域，测量准确性和测量速度之间的矛盾一直没有解决；针对这一现状提供一种有烘干法结构的快速测定水分的仪器。CSY-L1卤素快速水分测定仪采用德国HBM称重系统，保证称重准确；环形石英钨卤红外线加热源，快速干燥样品；在干燥过程中，CSY-L1卤素快速水分测定仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，测定的水分含量值被锁定显示。与国际烘箱加热法相比，环形石英钨卤红外线加热可以在高温下将样品均匀地快速干燥，样品表面不易受损，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性，且检测效率远远高于烘箱法。智能化操作，一般样品只需几分钟即可完成测定，是一种新型的快速检测仪器。

食品干货水分测试仪测试步骤：

第yi步、给干货水分测试仪通电后，按归零键把屏幕值归零，按温度按钮，设定温度数值为125度。拆封大干货包装袋，把干货切片，再均匀地平铺在称量盘上，重量大概在5克左右。然后盖上加热盖，按开始键，测试就开始了。 6分钟25秒后测试自动结束，把屏幕显示的水分值记录下来。
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第二步，一般都要进行两次以上测试，一来检验设备精确性，二来取平均值。第二次同样切5克左右干货片在称量盘中。这回不必再按温度按钮了。盖上盖子后直接按开始键。等待6分钟41秒后测试自动结束了。再次记录下这次的水分值并和上一次的作对比。