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做火锅 的香精有哪些

baifei1990    2014-04-27    醇/酚/酮类    浏览 382 次

精彩问答
ky394433241 发布日期:2015-04-28
有种“一滴香”,各种味道应有尽有:鸡肉味、鸭肉味、牛肉味、羊肉味。只要在锅里滴入一滴,香味就能胜过炖了几个小时的清汤。
但不建议使用香精,做生意诚信为本,用香精只能一时得意,真材实料才是口碑的保证,懂吃、会吃的人,是不会被蒙的
分辨方法:
一是香料火锅的原料是的,譬如花椒、八角等,而香精火锅的香精是人工合成的,譬如“ 一滴香”等;
二是口味不同,香料火锅的香味自然、醇和,香味是慢慢熬制而成,而香精火锅气味浓烈,滴入香精后味道立即呈现出来;
三是香料火锅的原料有健胃、散寒、健脾等食疗作用,而香精火锅可能含有醛类、酮类对人体有害的物质;
四是色泽不同,香料火锅的色泽比较淡,而香精火锅的色泽比较红艳;
五是香料火锅的“锅底”价格比较高,熬制一次要花几千元,而香精火锅滴入几滴即可,价格较为便宜。
全部评论
美美的cigar 发布日期:2014-04-28
火锅底料
as353618167 发布日期:2014-04-28
做食品就是做良心啊!亲!
程CL程亮 发布日期:2014-04-28
有火锅香精,鸡肉香精,辣椒香精,香精油等。。。。如果是“香精锅底”,制作一锅汤的材料只有清水和添加剂,成本不超过5块钱,而正规的香料熬制的,成本差不多快40元,两者成本相差几十倍,这就是“香精火锅”能大行其道的原因。
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