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2015年过期的长生花生油还能食用吗

hisjia5    2018-07-23    醇/酚/酮类    浏览 640 次

精彩问答
pJanuarya 发布日期:2018-07-24
花生油一般保质期为18个月,但还是吃新鲜的比较好,过期的就更不要吃了。食用油久置,特别是残余的粗制油,含有较多的植物残渣,可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分,容易与空气中的氧发生化学反应,这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应,可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物,哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后,加热时烟大、呛人,其中含分解物环氧丙醛等,食用后易中毒。况且,装油的塑料桶也在不断有有毒物质被油溶解,所以不要长时间储存食用油。即使储存也要放在阴凉避日,不超过保质期。买食用油Z好买正规厂家生产的,比较有保障,推荐朱福记黑花生油,在对油品安全的控制上,朱福记严格采用国家检测标准,孕妇、婴幼儿都可以安全、放心的食用。
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