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由于目前有机食品和普通食品存在着所谓“三不出”问题，即看不出、吃不出、也测不出来。因此，要让消费者认可有机食品，是有一定难度的，仅要求消费者依据环保这个理由来推广有机食品是很难成立的。如果有机食品真的和普通食品一样，在口感、外观和营养成分上存在“三不出”，有机食品产业是很难发展下去的。这也就是为什么我国搞了20多年的有机食品，包括认证等，动静很大，呼声很高，但产业发展十分迟缓的关键原因。有机食品行业并没有为消费者生产出来“三能出”的有机食品，而是辛辛苦苦颁发了大量的有机食品认证证书，但消费者并不买账。
实际上有机食品与普通食品是有本质区别的。在生产技术上，有机食品生产与加工是不能使用化学合成物质，不能使用转基因的，如果严格按照这样的要求，有机食品首先是能够吃出来的，即口感明显不同。如果市场上的桃、西瓜、荔枝、草莓等，真的恢复哪些水果的本来口感，是不会出现滞销而烂在地里没有人要的，同时已有大量文献证明有机食品在营养成分、农药残留、重金属等与普通食品有明显区别，有机食品是食品本来的样子，其大小、颜色、形状也与普通食品有所区别。
那么，需要给消费者什么样的理由，人家才会对有机食品多看一眼呢？主要有以下六个理由：
diyi，有机食品是放心的食品。有机食品因为源头没有问题，不会有农药、除草剂、激素、重金属残留，如果在有机食品中检测出来残留，就是不合格的假有机食品。消费者是冲着安全放心来购买有机食品的，他们相信国家的有机认证证书。有机食品必须是Z放心的食品，这一条理由是非常重要的，故该排在diyi位。
第二，有机食品是健康的食品。健康是所有财富中Z重要的财富，疾病是健康的大敌，疾病的出现与食品有关，药食同源。有机食品营养均匀，元素平衡，对于一些特殊人群有十分重要的健康呵护作用，如病人、孕妇、儿童、老人等，当然健康的人也需要吃健康的食品。多吃有机食品能够呵护自身和家人健康，消费者明白这个道理是不困难的。
第三，吃有机食品就是满足口福。饮食文化之所以重要，就在于它是我们日常生活中重要的组成部分。有机食品的口感是纯真的，甜就是甜，酸就是酸，香就是香，苦就是苦，这些都是自然的。口感是能够鉴别的，很多中老年人对儿时的食物味道还有记忆，对于很多消费者，满足口福也是一种消费方式，他们也会因此而买账。
第四，有机食品是环保食品。由于生产有机食品，对生态环境有严格的要求，水、土、空气都不能污染，从源头杜绝了化肥、农药、除草剂、农膜、人工合成激素等的污染，消费者购买有机食品，不用那些物质，就可通过市场作用倒逼工厂少生产那些物质，就是帮助国家保护生态环境。有机食品是一种环保产业，有环保责任心的消费者会接受。
第五，有机食品产业是公益产业。有机食品产业会吸引农二代、大学生二代在乡村从事这一产业，人类发明的可持续农业方式才能传承下去，城乡和谐才能实现。因此，有机食品产业，是非常大的公益事业。有机食品承载着健康、环保、农业增产与增收、社会和谐等多方面的要素，那些理解有机食品，并有公益心的人士会接受这个重要理由。
第六，发展有机食品可避免资源浪费。由于有机食品生产需要费一定的人工，价位高，品质好，口感yi流，因此，消费者是不舍得扔掉的。有机食品是有高度计划性的产品，是以销定产的，是好食品。从这diyi点上看，食品浪费是可以避免的。通过优质安全好口感的食品供应，减少了餐桌浪费，这是有机食品产业十分突出的优点之一。
