大豆质量标准及检测方法

直辖市规定；4卫生标准和动植物检疫项目按国家有关规定执行。
2.油脂业用大豆质量标准 国家标准《油脂业用大豆》（GB/T8611-88），依据净粮粗脂肪含量，将适于油脂业用的大豆划分为5等，并规定：1低于5等的大豆不适于油脂业用；2大豆种皮脱落、子叶完整以及种皮生有白蒲而未伤及子叶的均属好粒；3动植物检疫项目按国家有关规定执行；4卫生标准按GB2715-81、GB4809-84、GB2761-81、GB4790-84、GB5127-85规定执行。
3.豆制食品业用大豆质量标准 国家标准《豆制食品业用大豆》（GB/T 8612-88），按净粮水溶性蛋白含量，将适于豆制食品业用大豆分为3等，并规定：1低于3等的大豆为等外大豆，不得用于豆制食品业；2大豆种皮脱落、子叶完整以及种皮生有白蒲而未伤及子叶的均属好粒；3大豆子叶变色粒Z高限度为20%，超过20%不得作豆制食品原料；4动植物检疫项目按国家规定有关规定执行；5卫生标准按GB2715-82、GB4809-84、GB2761-81、GB4790-84、GB5127-85规定执行。
4.大豆卫生标准 GB1352-86《大豆》规定大豆卫生标准按国家有关规定执行。GB8611-88《油脂业用大豆》和GB8612-88《豆制食品业用大豆》都明确指出，油脂业用大豆和豆制食品业用大豆，按以下5个卫生标准执行，即：GB2715-81《粮食卫生标准》、GB4809-84《食品中氟允许量标准》、GB2761-81《食品中黄曲霉毒素B1允许含量标准》、GB4790-84《粮食中二溴乙烷残留量卫生标准及检验方法》、GB5127-85《食品中敌敌畏、乐果、、对硫磷允许残留量卫生标准》。

水分，容重，含油量，不完善粒，杂质