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大肠菌群作为食品卫生质量的指标的原因是什么

蛇ui不要    2014-08-05    食品安全检测仪    浏览 574 次

精彩问答
taidengyun 发布日期:2016-11-14
(1)大肠菌群是人和动物肠道中的正常微生物区系,并且只存在于人和动物肠道中。
(2)大肠菌群通常与动物肠道病原菌同时存在,只是数量不同,与动物肠道病原菌抵抗外界不良
环境的能力相似,在体外环境生存的时间与肠道病原菌大致相同或稍长,且有些肠道病原菌难以在食品中检出。
(3)培养、分离、鉴定比较易容。
基于上述原因,通常采用大肠菌群来预测食品被粪便、肠道病原菌污染的可能性。
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九悦飞花 发布日期:2014-08-06
大肠菌群是一种很活泼的菌群
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