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在食品微生物检验中有什么作用

娟淏3687    2017-10-22    食品安全检测仪    浏览 410 次

精彩问答
小丫头0003 发布日期:2017-10-23
微生物检验的目的不仅仅是证明产品是否合格!
有一句老话说得好——质量是生产出来的,不是检验出来的。
对于在完善且得到良好执行的管理体系下生产的食品,其包括微生物在内的各项质量指标均应该是合格的(注意:是“应该”而不是“必然”,这是因为偏差难免会出现)。
检验的目的,一是监测生产过程中是否有严重偏差(如半成品受到污染),以便及时纠正和召回产品;二是积累数据并定期分析,并根据分析结果来监测生产过程、工艺、产品质量等是否出现波动、偏差和漂移,以便纠正和调整
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