离心机是绕固定旋转轴旋转的物体受离心力产生模拟地球重力场的作用，使物体做沉降运动，从而对物质中的不同密度、不同分子的级分进行分离的仪器设备。应用离心沉降进行物质的分析和分离的技术就称为离心技术。实验室离心机是利用旋转转头产生的离心力，使悬浮液或乳浊液中不同密度、不同颗粒大小的物质分离开来，或在分离的同时进行分析的仪器。
1.按结构形式可分为台式离心机、落地式离心机
（1）台式离心机主要用于悬浮液中的固液分离；或将乳浊液中两种密度不同，又互不相溶的液体分开(；它也可用于排除湿固体中的液体；特殊的超速管式分离机还可分离不同密度的气体混合物；利用不同密度或粒度的固体颗粒在液体中沉降速度不同的特点，有的沉降台式离心机还可对固体颗粒按密度或粒度进行分级。
（2）落地式离心机具有体积小容量大等特点，性能稳定、速度可调并能自动调节平衡、温升低、使用效率高以及适用性广等优点。该产品广泛应用于医药制品、血站、临床试验等领域。
2.按转速分类可分为低速离心机、高速离心机、超速离心机、超高速离心机
（1）低速离心机可广泛应用于生物化学、免疫学等领域，是实验室中用于离心沉淀的常见仪器。
（2）高速离心机的转速一般在10000～30000r/min之间，并且带有致冷系统。属常规实验室用离心机，广泛用于生物，化学等科研教育和生产部门 ，它通过利用转子高速旋转产生的强大离心力，分离液体与固体颗粒或液体混合物中各组分，适用于微量样品快速分离合成。
（3）一般说，超速离心机离心机转速在30 000r/min以上。
3.按用途可分为工业用实验室离心机和医用实验室离心机。
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