方便面吃出diyi，看科学仪器如何助力品质把控

近日发布的《方便面行业分析与展望报告》称，2018年全世界一共消费了约1036亿份方便面，其中ZG方便面消费量逾400亿份，居diyi。消息一出，惹得众多吃面网友热议，据说31%的ZG游客出国旅游时候都会带方便面，而剩下69%没带方便面的ZG游客感到十分后悔。

作为世界diyi大方便面市场，ZG方便面市场在经历了大滑坡之后，于2016年到达谷底，市场销售总量为385亿份，之后逐步回升，2018年为400亿份，恢复至2015年的水平，在2019年将持续逐步回暖。

一直以来，关于方便面的负面传闻许多,如吃方便面会致癌？吃方便面会长痘？吃方便面会秃顶？吃方便面会营养不良等。事实上，与大部分面食一样，方便面只需两小时便可完全消化。杯面内层使用的食用蜡或耐热的塑料PE膜，调料包成分都是经过国家质监局严格把控检测的。只有完全确保无害后，才有资格准入市场。

对于食品添加剂的检测，目前采用的检测分析方法包括电位滴定法、液相色谱、气相色谱法等。其中电位滴定法可检测方便面中的油脂酸价、过氧化值等。具有检测精度高、分析速度快、操作简单等优点。

随着食品安全问题日渐受到重视，我国加大了对食品生产流程的监管。加之科学技术日新月异，各类先进的检测仪器为食安保驾护航。因此，我们大可不必对方便面食品存有偏见，放心食用即可。