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吃水果真的能代替蔬菜的营养吗?

第254期    2019-11-20 18:01:56    浏览 571 次

水果和蔬菜都喊有丰富的营养与身体需要的维生素,微量元素。很多人觉得水果的口感比蔬菜更佳。不吃蔬菜,而吃水果来摄取营养,那么现在问题来了,

吃水果真的能代替蔬菜的营养吗?





这个流言是假的
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论证

水果和蔬菜既有共同之处,又各有特点,从营养素的总体含量和总的抗氧化能力来说,水果不如蔬菜。蔬菜是儿童生长发育所必需的多种维生素和矿物质的最好来源。蔬菜水果中还含有黄酮类物质,儿茶素、花青素、香豆素等多酚类物质,蒜素等含硫有机化合物,类胡萝卜素,植物固醇,以及存在于果皮中;柠檬萜等植物化学物质,它们具有特殊的生物活性,有益于机体健康。一般来说,多数蔬菜(特别是深色蔬菜)的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果,故水果不能代替蔬菜。在膳食中, 水果可补充蔬菜摄入的不足。

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