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作为食品上市的蜂蜜真的没有“保质期”吗?

第258期    2019-12-18 17:45:33    浏览 627 次

保质期是能够保证食物质量的最后期限,也就是最终的食用期限。食品的保质期或保存期是一段时间,它是从生产日期算起。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜,经鉴定这坛蜂蜜已有3300年以上的历史,然而却没有一点变质,至今还能食用。因为蜂蜜得到了“千年不腐”的称号。

那么问题来了,作为食品上市的蜂蜜真的没有保质期吗?


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论证

蜂蜜由于浓度极高,渗透压大,进入其中的细胞会严重脱水死亡,所以蜂蜜不易变质。也无需添加防腐剂。

常见的农家蜂蜜保质期

首先,农家原蜜第一要保证纯正,如果连纯正都没办法保证,那么关于保质期就无从说起了。

第二,在确定纯正的基础上,每批蜂蜜的成熟与否,也就是专业里面说的波美度高低直接关系到蜂蜜的保质期,波美度越高,保质期也就越久。

市场上销售的蜂蜜是经过加工处理后的浓缩蜜,而这样的浓缩蜜和农家蜜有着本质上的区别,真正的保质期衡量标准也就完全不能相提并论。如果食用蜂蜜发现有酸味,表示蜂蜜已经过期。作为食品上市的蜂蜜,根据《食品法》都要在食物上标明保质期,因此,蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。

所以,作为食品上市的蜂蜜是有保质期的



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