无需消解直接上样--从原料到终产品全流程检测

【概述】

      婴幼儿食品是满足婴幼儿成长所需营养的重要来源。婴幼儿食品安全问题也使得人们对其持续关注。2018年6月21日，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局联合发布婴幼儿谷类辅助食品《镉的临时限量值》公告，依据婴幼儿谷类辅助食品中镉风险评估结论，首次制定了婴幼儿谷类辅助食品中镉的临时限量值为0.06mg/kg，自发布之日起实施。

       除欧盟以外，国际食品法典委员会（CAC）、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、日本、韩国等均未对婴幼儿谷类辅助食品中镉限量作出规定。

       婴幼儿谷类辅助食品，是以小米、大米为主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料，加入钙、磷、铁等矿物质及维生素等加工制成的婴幼儿补充食品。大米中所含的重金属尤其是镉，会随着生产流程进入到婴幼儿谷类辅助食品，因此不仅要控制Z终产品的镉，在原料环节对镉含量的把控更为重要。由于急性铅中毒会引发儿童行为失常和注意力分散，铅元素也是婴幼儿谷类辅助食品中ZD监控指标。

       目前婴幼儿食品中铅镉的检测采用的方法如下：这些检测方法采用湿法消解或者微波消解进行样品前处理，每个样品通常需要1-2小时的时间进行前处理，操作起来耗时耗力。婴幼儿辅助食品企业保险的做法是全流程的控制，对所有原料进行铅镉的检测，生产过程监控和终产品检测，这样才能保证婴幼儿辅助食品的安全。

       PerkinElmer根据国家标准和企业生产情况，开发了一套婴幼儿谷类辅助食品中铅镉检测的快速检测方案，帮助企业实现从原料大米到终产品婴幼儿谷类辅助食品的监控。

【实验/操作方法】

图1 样品制备过程：称量0.5g样品稀释至25mL，手动摇匀后，取上层清液上机测试。

【实验结果/结论】

图2 Cd元素校准曲线

图3 Pb元素校准曲线

表1 Cd和Pb元素的检出限及限值

表2 大米粉中Cd测试结果

表3 大米粉中Pb测试结果

表4 婴幼儿米粉中Cd测试结果

表5 婴幼儿米粉中Pb测试结果

Tips

由于婴儿米粉质地轻薄松软，可将固液混合物进行离心处理得到清液。

【仪器/耗材清单】

PinAAcle900T原子吸收光谱仪

【方案优势】

微量试剂消耗：样品处理过程中仅使用1%硝酸+0.1%曲拉通溶液，有效节约成本并且降低污染风险，以及操作过程中对操作人员带来的健康危害。

即刻上机：样品处理过程无需加热，固液混合后数分钟内即可上机分析，省略繁琐操作，显著缩短样品前处理时间，大大提升工作效率。

PinAAcle900T:独特的纵向塞曼背景校正技术有效扣除干扰，保证分析结果的准确度和精密度；无极放电灯（EDL）和端盖石墨管提供更好的灵敏度、更低的检出限，适用于婴幼儿食品中超痕量重金属的分析；具有独特ZL设计的端盖THGA石墨管确保更好的稳定性和耐受性，延长使用周期。