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大米中的高级脸,与你“硒硒”相关
发布:岛津企业管理(中国)有限公司浏览次数:1385硒是人体生命活动中必需的微量元素之一,近年来受到人们的广泛关注。它具有使人体抗衰老、预变、保护与修复营养细胞、排毒、提高免疫力等多种生理功能,被称为主宰生命的元素之一。硒对人体的重要性已十分明确,但权威资料表明硒的功能随其形态不同而异,只有有机形态的硒,如硒蛋白、硒代氨基酸、硒代多糖、硒多肽等,在有机体内才能转化为生理活性物质,被人体所吸收。天然富硒米:富含有机硒、人体可吸收、环境零污染;人工增硒米:富含无机硒、人体难吸收、环境污染大。
方法
使用岛津GX液相色谱仪LC-20Ai与电感耦合等离子体质谱仪ICPMS-2030联用系统,混合型离子交换色谱柱,碳酸铵水溶液进行梯度洗脱,分离三富硒大米中常见的硒代氨基酸。
前处理
样品溶解于Tris-HCl中,每隔固定时间依次加入胰蛋白酶、蛋白酶K以及链霉蛋白酶,结束后离心,上层清液超滤后滤液上样分析。
硒代氨基酸典型色谱图实际样品分析
对富硒大米进行硒代氨基酸的检测,每样品平行三次测试,待测物质浓度结果以(μg/Kg)表示。
实际样品色谱图富硒大米测试结果(μg/Kg)
样品名称 Se-MC Se-Met Se-Cys2 品牌1 N.D. 65.4±2.64 32.16±0.84 品牌2 N.D. 40.75±0.72 35.88±0.90 N.D. 未检出
结论
建立一种测定大米中形态硒的GX液相色谱电感耦合等离子体质谱联用法。线性范围在1~200 ng/mL范围内回归系数大于0.9999,准确度100.0~103.9%,重现性0.99~2.36%,回收率98.00~109.78%,方法检出限0.66~2.25 μg/kg,适用于富硒大米硒代氨基酸的分析。
关爱自己,在能力范围内给自己**的。那碗香气萦绕的米饭,与你的健康“硒硒”相关。
2019-02-15 -
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