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如何测定食品添加剂(可得然胶)的凝胶强度?

发布:上海腾拔仪器科技有限公司
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用UTA多功能质构仪或RTA-gel凝胶强度测试仪进行测定,根据记录的负荷-时间(F-t)曲线计算凝胶强度。凝胶强度以W1计,数值以克每平方厘米(g/cm2)表示

如何测定食品添加剂(可得然胶)的凝胶强度?
2017-03-30
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