-
解决方案
-
面粉、面团物性ST-Z16质构仪解决方案
发布:山东盛泰仪器有限公司浏览次数:969【概述】
1. 面团发酵、硬度测试装置
用于面及面制品,可测量面团的流变性,面团的硬度和发酵率。样品放入测试室中.用通孔活塞的长钉把面团中随机分布的气泡驱除.再用平头活塞压制出光滑的表面,后用6mm的柱型探头测试硬度。
【实验/设备条件】ST-Z16 物性分析仪一台
【样品提取】
【实验/操作方法】
1. 面团发酵、硬度测试装置
用于面及面制品,可测量面团的流变性,面团的硬度和发酵率。样品放入测试室中.用通孔活塞的长钉把面团中随机分布的气泡驱除.再用平头活塞压制出光滑的表面,后用6mm的柱型探头测试硬度。
2. 面团黏性测试装置
主要用于测定面团的粘性,利用每次挤压出少量的面团,可以测定由外到内不同层次面团的黏着性。可测试添加氧化剂、盐,、乳化剂、酶等对样品的影响。实验范围包括过度搅拌.加过量水.过度的酶蛋白水解作用.不同的面粉配比等
3. 面团拉伸测试装置
测定面团、面筋延展性和抗张力,样品量少,测定方便,比较观察不同配方和工艺上面团的差异性。
4. 面皮、面带延伸测定装置
可了解面皮、面带经延压后的伸展性回复力等,亦适用于薄膜、薄片之样品
5. 面条拉伸装置
用来检验面食的拉伸强度和延展性。帮助商家测试煮熟面皮或面条的回复性或弹性。【实验结果/结论】帮助商家测试煮熟面皮或面条的回复性或弹性。
【仪器/耗材清单】
2019-11-25相关仪器 -
免责声明
①本网刊载上述内容,并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任
②若本站内容侵犯到您的合法权益,请及时告诉,我们马上修改或删除。邮箱:hezou_yiqi
-
仪网通铜牌会员 第 2 年
山东盛泰仪器有限公司
认证:工商信息已核实
- 产品分类
- 品牌分类
- 自动开口闪点仪
- 蒸发损失度仪
- 氧化安定性仪
- 黄曲霉毒素测定仪
- 锥入度仪
- 石油工业油品类仪器
- 开口闪点仪
- 防冻液冷却液冰点仪
- 饲料粮油食品类仪器
- 其他实验室仪器
- 闭口闪点仪
- 运动粘度仪
- 破抗乳化仪
- 凝点倾点冷滤点仪
- 石油产品酸值仪
- 润滑脂相似粘度仪
- 铜片腐蚀仪
- 全自动四球机
- 馏程测定仪
- 机械杂质度仪
- 硫含量测定仪
- 泡沫测定仪
- 全自动酸值仪
- 石油密度仪
- 石油残炭测定仪
- 饱和蒸汽压测定仪
- 闪点仪
- 自动蒸馏馏程仪
- 冰点仪
- 质构仪
- 润滑脂压力分油器
- 润滑脂漏失量测定仪
- 梯姆肯环块摩擦磨损试验机
- 有机热载体热氧化安定性测定仪
- 布氏旋转粘度计
- 医药分析仪器
-
仪企号山东盛泰仪器有限公司
-
友情链接
-
手机版开启全新的世界m.yiqi.com/zt5141/