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迅数V3菌落仪用于丢糟复式发酵的工艺优化研究

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概述
实验/设备条件
样品提取
实验/操作方法
实验结果/结论
仪器/耗材清单
摘 要:利用复式发酵模式对丟糟产香工艺条件进行了研究采用室内敞开堆积方式对丟糟进行了预处理,结果表明堆积时间4~5d时发酵效果Zyou并利用单因素和正交实验对产香工艺条件进行了优化,结果表明:Zyou工艺条件为室内敞开堆积发酵4d,中温曲加入量26kg/甑,入窖发酵时间为39d实验验证此工艺条件可以提高丟糟中香味成分含量和获得优质基酒
关键词:丟糟,堆积发酵,曲药 迅数_MF3型自动菌落统计/显微细胞/YJ圈/药敏分析 迅数V3自动菌落计数仪 迅数V3全自动菌落计数仪
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