• 行业应用
作为一种复合调味料，番茄调味酱是以浓缩番茄酱为主要原料，添加或不添加食糖、食用盐、食醋或食用冰醋酸、香辛料以及食用增稠剂等辅料经调配、杀菌和罐装而成。因富含可溶性糖、番茄红素和维生素C等多种营养成分，番茄调味酱深受消费者喜爱，且在我国的消费量呈逐年增加的趋势。番茄调味酱的色泽、滋味、质构等感官品质，其优劣直接决定了消费者对产品的喜好程度。
1仪器测定
仪器：Universal TA质构仪
探头：P/BE反击压探头
将番茄调味酱倒入样品杯中，填充大约75%，然后用直径35mm玻璃活塞对样品进行挤压，测试条件设置如下
测试模式：压缩
测试前速度：2mm/s
测试速度：1mm/s
测试后速度：10mm/s
触发力：5g
目标模式：距离 30mm
2 测试结果
硬度:正峰的Zda值定义为番茄调味酱的硬度。
稠度:正峰的面积定义为番茄调味酱的稠度。
粘聚性:Z大的负峰力表明了番茄调味酱的粘聚性。
粘性：负峰的面积定义为番茄调味酱的粘性。
SPECORD PLUS 系列紫外可见分光光度计，应用于气体液体固体样品中各种物质的定性和定量分析，也可以用
摘要 目的 研究VEB-3型超广谱-内酰胺酶（ESBL）的生化特性，并与VEB-1型ESBL进行比较方法
本文讨论了采用单粒谷物特性测定系统确定小麦润麦工艺的可行性利用SKCS预测揉混峰值时间，小麦可以不经任何样品
梅特勒-托利多,METTLER-TOLEDO（纽约证券交易所代码：MTD）：世界上首台替代法单盘天平的fa明
梅特勒-托利多,METTLER-TOLEDO（纽约证券交易所代码：MTD）：世界上首台替代法单盘天平的fa明
目的：制备番茄红素脂质体方法：采用薄膜-超声法制备番茄红素脂质体，通过剧命运设计法优化出了番茄红素脂质体的组
不锈钢由于其优越的耐蚀性被广泛应用于现代社会的各个领域 然而，在许多腐蚀性环境介质中，不锈钢的腐蚀仍经常发生
电化学超级电容器以其优良的脉冲充放电性能以及传统物理电容器所不具备的大容量储能优势已引起人们的广泛兴趣这种新
本文通过瑞士万通AUTOLAB电化学工作站，通过极化曲线交流阻抗谱和钝化膜半导体特性等电化学测量，研究了经电
沪公网安备 31011502008050号
