【概述】
大豆磷脂是从生产大豆中提取精制而得磷脂混合物,是由甘油、脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯,能溶于油脂及非极性溶剂。
大豆磷脂不仅具有较强的乳化、润湿、分散作用,还在促进体内脂肪代谢、肌肉生长、神经系统发育和体内抗氧化损伤等方面发挥很重要的作用。《ZG药典 2015年版》给出了测定其氮含量的方法,本实验参照药典中的方法对大豆磷脂中的氮进行定量测定。
【实验/操作方法】
称取混合均匀的样品0.1g(极ng确至0.1mg)左右,加入消化管。加入混合催化剂:10g硫酸钾,0.5g硫酸铜,沿消化管壁加入浓硫酸20mL。
设定消解参数
表1 消解参数设置
表2 定氮仪参数设置
【实验结果/结论】
结果
表3 大豆磷脂中氮含量测试结果
结论
测试结果显示本次测试的氮含量均值为1.697%,满足药典中其氮含量1.5%~2.0%的要求。且RSD值为0.328%,重复性良好。
【仪器/耗材清单】
仪器
K1160全自动凯氏定氮仪,SH420F石墨消解仪,分析天平 。
试剂
硫酸(分析纯),20g/L硼酸溶液,溴甲酚绿-甲基红混合指示剂,40%氢氧化钠,混合催化剂(10gK2SO4、0.5gCuSO4),0.1mol/L硫酸标准滴定液。
【参考文献】
[1] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典[ M ] . 四部. 北京: ZG医药科技出版社, 2015: 附录0704氮测定法 **法(常量法)
摘 要:采用FOSS 2200型全自动凯氏定氮仪-Metrohm 809型自动电位滴定仪联合快速检测果脯
The method is suitable for samples which contents nitr
The method is suitable for samples which contents nitr
植物性饲料与硫酸和硫酸铜硫酸钾一同加热消化,使蛋白质分解,分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵,然后碱化蒸馏使氨游离
氮含量的测定首先经硫酸和硫酸钾分解,分解时间往往较长,且长时间电炉加热存在一定危险性利用海能石墨消解炉消解氮
食品中的蛋白质在催化加热条件下被分解,产生的氨与硫酸结合生成硫酸铵碱化蒸馏使氨游离,用硼酸吸收后用硫酸或盐酸
挥发性盐基氮(TVB-N)指动物性食品由于酶和细菌的作用,在腐败过程中,使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含
使用均质机准备有代表性的样品,均质前应取出大块的皮肤和骨头使用无氮纸进行称量样品制备后应低温存放直到可以进行
挥发性盐基氮多见于水产品等肉类中,它是指腐败过程中,由于酶和细菌的作用使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮