• 行业应用
豆浆水中的大豆蛋白是由多种L一型氨基酸组成的大分子，含有大量的疏水性氨基酸侧链，形成疏水性区域。大豆蛋白质加热时，分子运动加剧，破坏了蛋白质分子的天然结构，导致大豆蛋白产生热变性以及其他理化性质的变化。不同加热温度的豆浆水可使纸张产生不同程度的疏水效果，从而影响到修复效果。同时，豆浆水在书画全色时处理补纸后对颜料的呈色效果也有待研究，该研究可为豆浆水的科学合理使用以及应用机理研究提供参考。
1、宣纸制备
制备尺寸为1.5 cm×13 cm的 宣纸样品，用排刷分别蘸取不同加热温度的豆浆水沿宣纸样品同一方向，各均匀涂刷两遍，自然晾干。制备明胶明矾质量比为3：1的胶矾水、3％或7％的不同熟度豆浆水处理后的净皮样品用于抗张强度对比分析。
2、抗张强度测试
仪器：Universal TA研究型质构仪（或Rapid TA+专业型质构仪）
探头：P/TG拉伸探头
将制备好的宣纸放于拉伸探头的两端。测试条件设置如下：
测试模式：拉伸
测试前速度：1mm/s
测试速度：2mm/s
测试后速度：1mm/s
触发力：20g
目标模式：10cm
测定结果：可以测定拉断宣纸所需的Zda力
JP-2E型 示波极谱仪应用于测定汤料中的（）,方法简捷，快速准确盐酸亚硝酸钠氢氧化钾体系中于的峰电位0.8
由于高浓度NaCl的影响，准确测定二次盐水中的痕量杂质只能使用标准加入法下面的方法主要针对Leeman La
本测定方法采用仪器与试剂包含气相色谱仪/FID检测器/色谱工作站毛细管柱:CP8843WCOTFusedSi
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