【概述】
鸡蛋的哈夫值是美国农业部蛋品标准规定的检验du和表示蛋品新zhi鲜度的指标,目前我们国内也是以该指标为准,该指标中主要分为四个等级
【实验/设备条件】
ST208 哈夫值测定仪一台 实验台
【样品提取】
直接采样
【实验/操作方法】
一个鸡蛋,然后将其打碎在平坦的表面上(打孔法),然后用确定紧紧围绕蛋厚蛋的高度。确定了哈氏单位或HU等级。数量越大,鸡蛋的质量越好(新鲜的鸡蛋质量越高,蛋清越厚)。尽管该测量方法确定了鸡蛋的蛋白质含量和新鲜度,但它并未测量其他重要的营养成分,
【实验结果/结论】
符合
美国农业部蛋品标准规定的检验du
【仪器/耗材清单】无
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