这篇由哈尔滨商业大学食品工程学院的研究学者完成,讨论微波辅助提取酸浆籽植物甾醇及细胞微观形态观察的论文,发表在重要期刊《食品工业科技》上。
酸浆甾醇大量存在于酸浆籽油中,采用微波辅助法从其中提取籽油,再皂化、萃取得到酸浆甾醇。响应面法优化酸浆甾醇提取条件,结果表明: 在无水乙醇为提取剂条件下,液料比11∶1 mL/ g、提取时间7 min、提取温度51 ℃、微波功率500 W,酸浆甾醇得率为1.771 mg / g。将原酸浆籽、乙醇微波辅助提取酸浆籽进行扫描及透射电镜结构观察,可见,酸浆原籽细胞有大量的脂肪颗粒在表面,颗粒饱满; 乙醇微波辅助提取酸浆籽细胞壁完全破碎,细胞膜通透性增大,可见大量籽油从细胞中浸出,微波辅助法对酸浆籽甾醇提取效果好。
图1/3↑
图2/3↑
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结论
采用微波辅助提取法,以酸浆甾醇得率为指标,通过单因素和响应面分析,对微波辅助提取酸浆甾287 醇的工艺条件进行研究,结果表明: 以无水乙醇为提取剂,液料比 11∶1mL /g、提取时间7 min、提取温度51 ℃、微波功率500 W,挥干乙醇后加入浓度为1.5 mol /L的KOH乙醇溶液皂化1 h,石油醚萃取,取石油醚层蒸干溶剂得酸浆甾醇提取物,此时甾醇得率为1.771 mg /g,与理论预测基本一致。通过对原酸浆籽、乙醇微波辅助提取酸浆籽进行电镜观察,分析微波辅助提取机理,酸浆籽细胞壁的断裂和破碎是由微波的辐射和热效应造成的,细胞壁彻底破碎,细胞通透性增大内溶物渗出,加速了酸浆甾醇溶出速率。
称取6 g的酸浆籽粉末于三口瓶中,加入一定量的提取溶剂,在微波萃取仪上进行提取, 提取完毕后,旋转蒸发溶剂,得黄色酸浆籽油; 加入浓度为 1.5 mol /L的KOH乙醇溶液皂化1 h,用石油醚萃取,旋转蒸发石油醚萃取液至完全蒸干,溶剂回收,得到酸浆甾醇粗提取物,用冰乙酸定容,取一定量样品液进行测定,计算酸浆甾醇的含量,每个样品平行三次取平均值。
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