• 行业应用
人工合成色素一般色泽鲜艳，着色能力强，稳定性好，而且成本低廉，可以改善糖果、糕点、饮料等食品的色泽，提高食欲，在食品行业中广泛使用。但是大部分人工合成色素都具有毒性，过多使用会危害人体健康。因此，对食品中的人工合成色素进行准确检测有着非常重要的意义。
本文中挑选了 SN/T1743-2006 中的 4 种常见人工合成色素（日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红），从当地的超市中随机购买了 3 种饮料进行检测。
色谱条件
丨检测器：DAD
丨波 长：254nm
丨色谱柱：C18 4.6mm×250mm，5μm
丨柱 温：25℃
丨流 速：1.0 ml/min。
丨进样量：10 μl
丨流动相A：甲醇
丨流动相B：甲醇+乙酸铵水溶液（0.02mol/l）（5+95）
丨采集时间：25min
丨流动相梯度：
日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红混合标准溶液色谱图
线性：
将4种人工合成色素的混合溶液，在1~20μg/ml范围内配制了5个浓度梯度，进样检测。每种化合物的线性相关系数均大于0.9995。详情如下：
日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红混合标准溶液的线性数据
日落黄线性图
诱惑红线性图
亮蓝线性图
酸性红线性图
重复性：
将浓度为10μg/ml的混合标准样品溶液，重复进样6次，计算各化合物保留时间、色谱峰面积、色谱峰高的相对标准偏差均小于2%。详情如下：
重复性数据
样品检测色谱图：
检测结果：
结论：
该方法具有良好的线性和重复性。可以快速有效的对人工合成食用色素进行检测。
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沪公网安备 31011502008050号
