糖醇是一种多元醇,含有两个以上的羟基,它虽然不是糖,但具有有些糖的属性,且对酸和热具有较高的稳定性。糖醇类作为一种比较典型的“功能性食品甜味剂”已广泛添加于无糖糖果、饮料等低热值食品配方中。主要品种有山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇等。
本文参照食品安全国家标准 GB 5009.279-2016 中的DY法:GX液相色谱-示差折光检测法,采用氨基色谱柱 TSKgel Amide-80 HR(4.6 mm I.D×25 cm,5 μm)对食品中的木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇进行分离,ZH经示差折光检测器测定。
分析条件
仪器:Agilent1120
色谱柱:TSKgel Amide-80 HR (4.6 mm I.D×25 cm,5 μm)
流动相:乙腈:水=80:20
流速:1.0 mL/min
柱温:室温
进样体积:20 μL
检测器:RI
分析谱图
图1. 10 mg/mL 对照品色谱图
图2. 1 mg/mL 对照品色谱图
分析结果显示,10 mg/mL 和 1 mg/mL 对照品溶液均得到良好保留与分离,TSKgel Amide-80 HR(4.6 mm I.D×25 cm,5 μm)可以满足上述国标的分离要求。
The Agilent 1290 Infi nity II LC was used to analyze a
方法: HPLC 基质:
随着消费者日益关注天然糖品带来的肥胖症和龋齿问题,人工甜味剂作为糖替代品使用日 益增多。但是,研究表明一些人工
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