方便面中环氧乙烷及2-氯乙醇检测解决方案

虽然方便面营养价值不高，但配上鸡蛋和蔬菜，偶尔吃吃也是不错的选择，但是最近韩国某品牌出口欧洲的方便面被曝检出致癌物质环氧乙烷的代谢物-2-氯乙醇，虽说这款方便面没有出口到中国，但小编还是感到瑟瑟发抖，希望国内销售的产品也可以加强检测。

各国对于环氧乙烷的检测方法

2020年11月，欧盟发布了食品中环氧乙烷和2-氯乙醇的检测方法，其采用PTV(程序升温汽化进样口)进样，GC-MS/MS分析，同位素内标法定量。美国EPA在MRID46625301中描述了检测香料中环氧乙烷和2-氯乙醇的检测方法主要在医疗器械、纺织品、食品接触材料及制品方面，这些方法中包含比色分析法、顶空气相色谱法。欧盟的方法前处理复杂，使用同位素内标，成本较高，且对设备的配置要求较高，不利于在我国推广。美国EPA的方法环氧乙烷和2-氯乙醇是分别测定，效率较低。国内的方法也未实现同时测定环氧乙烷和2-氯乙醇，且均不适用于食品基质^[1]。

目前我国对食品中环氧乙烷残留量的相关检测标准还是空白。安谱实验作为一家专业的色谱分析产品供应商, 能提供各种文献里提及的气相色谱柱, 以及环氧乙烷和2-氯乙醇的标准溶液,用于检测方法的研究 。

标准品

色谱柱

小贴士

什么是环氧乙烷？

环氧乙烷是一种有机化合物，被广泛用于灭菌，目前医疗器械的灭菌广泛采用环氧乙烷熏蒸法；是一级致癌物。环氧乙烷灭菌效果很好，缺点就是本身是致癌物，会有残留；长期接触环氧乙烷会引起急性中毒，轻度症状表现为头痛、头昏、恶心和呕吐等，较为严重者表现为手足无力和全身肌肉颤动，严重者会出现昏迷的症状。

什么是2-氯乙醇？

环氧乙烷与氯反应后可产生2-氯乙醇，2-氯乙醇是环氧乙烷的反应产物，是环氧乙烷的中间体、副产物，但在环境中也存在，可以通过各种化学反应产生。 

其他与环氧乙烷相关的食品安全事件

2020年9月，比利时最 早对印度产芝麻原料掺杂未授权物质—环氧乙烷进行预警。随后，欧盟食品饲料类快速预警系统进行了至少500次的通报，并进行了大面积的召回，涉及近20个国家，我国香港也发布了6次相关预警信息。涉及的食品有芝麻、芝麻油、饼干、芝麻酱、香辛料（小茴香、黑胡椒）、巧克力等^[2]。

参考文献：

[1]、[2]：江丰，吴婉琴，黎星，等·顶空/气相色谱-质谱法测定食品中环氧乙烷及其代谢物2-氯乙醇残留量