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微波-酶法制备RS3型玉米抗性淀粉工艺参数优化研究

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实验结果/结论
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运用响应面法,对微波-酶法制备RS3型玉米抗性淀粉的工艺参数进行优化-淀粉酶酶解的优化工艺参数为:液料比4:1,酶解温度为85 ,酶解时间10 min,酶浓度1.68 U/g淀粉;微波糊化的优化工艺参数为:功率1.26 kW,加热温度92 ,加热时间1 min;普鲁兰酶脱支优化工艺参数为:酶浓度4.13 NPUN/g淀粉,酶解温度53.31 ,,酶解时间3.26 h按上述工艺参数制备的抗性淀粉得率为13.45% 1810系列紫外可见分光光度计
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