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大米新鲜度的荧光检测分析

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当紫外线照射时大米,大米会发射出蓝色荧光,该蓝色荧光是由米中的脂肪吸收紫外光而发射出而且,随着大米存放时间的增加,米中的脂肪会逐渐氧化,导致该荧光发生红移,强度逐渐增加因此,Z近荧光被用于评价大米的新鲜度 Hitachi日立荧光光谱仪F-7000
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