脂肪测定仪

脂肪测定仪根据索氏抽提原理、用重量测定方法来测定脂肪含量。即在有机溶剂下溶解脂肪，用抽提法将脂肪从溶剂中分离出来，然后烘干，称量，计算出脂肪含量。主要用来测定粮食（包括玉米、稻谷）品质判定指标----脂肪酸值的专用设备，同时适用于其他粮食及粮食制品脂肪酸值测定。

脂肪测定仪工作原理

脂肪测定仪利用溶剂回流及虹吸原理，使固体物质连续不断地被纯溶剂萃取，既节约溶剂萃取效率又高。萃取前先将固体物质研碎，以增加固液接触的面积。然后将固体物质放在滤纸套内，置于提取器中，提取器的下端与盛有溶剂的圆底烧瓶相连接，上面接回流冷凝管。加热圆底烧瓶，使溶剂沸腾，蒸气通过提取器的支管上升，被冷凝后滴入提取器中，溶剂和固体接触进行萃取，当溶剂面超过虹吸管的Z高处时，含有萃取物的溶剂虹吸回烧瓶，因而萃取出一部分物质，如此重复，使固体物质不断为纯的溶剂所萃取、将萃取出的物质富集在烧瓶中。

脂肪测定仪操作

向水浴锅内注蒸馏水：提高冷凝管，把抽提器和抽提瓶一起从水浴缸内拿出，从孔口注入蒸馏水。水应尽量加满，保证抽提瓶底部完全进入水中且不会往外溢出。

试样包扎：从备用样品中，用烘盒称取2-5g试样，在105度下烘30分钟，趁热倒入研钵中，加入约2g脱脂细砂一同研磨。将试样和细砂研到出油状后，用脱脂棉蘸少量擦净研钵上的试样和脂肪，用滤纸包好后全部置入抽提器内。

将抽提瓶洗净烘干后称重，然后在抽提瓶内注入无水约50ml，再将提器安放在抽提瓶里面，提起冷凝管将抽提瓶移置水浴锅上孔内，Z后放下冷凝管使其与抽提器瓶口保持密封。

打开电源开关，仪器直接加热至设置温度。

从溶剂挥发后开始计时，大约3个小时左右，然后将冷凝管调节旋塞完全关闭（即旋塞柄位置与水平面平行，开始操作时，调节旋塞为打开状态），进行溶剂同收，回收时间一般为1小时左右。此步骤工作时间适用于含油率40%的粉状样品。

回收结束后，先将抽提器与冷凝管磨口旋松，把冷凝管上提，将抽提器和抽提瓶一起从水浴锅上取出，然后将抽提瓶置入恒温箱内，烘去水份，Z后移入干燥缸内冷却后称重，计算含油量。

脂肪测定仪注意事项

1.样品研磨越充分越好，因为样品的研磨程度直接关系到其溶解的快慢。当样品研磨充分时，脂肪能够更好的溶解在有机溶剂中。

2.在样品被研磨后，将其装入滤纸筒，此时滤纸筒一定要紧密，而且滤纸筒的高度不能高过回流管，否则不能穿透样品，使样品不能完全被溶解，影响Z终的测量结果。

3.提取时是用作为脂肪的溶剂，的沸点为40℃左右，因此水浴温度不要太过，一般的45℃左右即可。

4.使用试剂时，Z好选择无水，因为如有含有水，可能将样品中的糖分或者其他物质抽提出来，影响着Z终的测定结果。

5.冷凝管上如果安装有氯化钙干燥管，就能够大大提高样品测定结果的精确度，因为氯化钙一方面可以防止空气中的水分进入，另一方面，也防止挥发。

6.脂肪测定仪结束抽提后，应将样品以及醚及时烘干，此时烘干时间不宜过长，因为一些不饱和脂肪酸容易在加热时被氧化而影响Z终测定结果，一般在100-105℃下干燥1.5-3小时。