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碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
碳酸氢钠为白色晶体,或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、无毒、味咸,可溶于水,微溶于乙醇。25℃时溶于10份水,约18℃时溶于12份水。
其水溶液因水解而呈微碱性,常温中性质稳定,受热易分解,在50℃以上逐渐分解,在270℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢潮解。
碳酸氢钠化学性质碳酸氢钠受热易分解
在潮湿空气中缓慢分解。约在50℃开始反应生成CO?,在100℃ 全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解,其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸氢钠,到沸点时全部分解。其冷水制成的没有搅动的溶液,对酚酞试纸仅呈微碱性反应,放置或升高温度,其碱性增加。25℃新鲜配制的0.1mol/L水溶 液pH值为8.3。低毒,半数致死量(大鼠,经口)4420mg/kg。
水解
与氯化铝双水解:3NaHCO?+ AlCl?====Al(OH)?↓+ 3CO?↑+ 3NaCl
与硫酸铝双水解
:Al?(SO?)?+6NaHCO?==3Na?SO?+2Al(OH)?↓+6CO?↑
与盐反应
与CaCl?反应:不能反应
与CuSO4反应:生成碱式碳酸铜和硫酸钠
与碱反应
与氢氧化钠反应:NaHCO?+NaOH==== Na?CO?+ H?O 与氢氧化钙反应:氢氧化钙的剂量要分过量和少量。
(NaHCO3)少量:NaHCO?+ Ca(OH)?==== CaCO?↓+ NaOH + H?O (NaHCO3)过量:2NaHCO?+ Ca(OH)?==== Na?CO?+ CaCO?↓+ 2H?O
与酸反应
与HCl反应:NaHCO?+HCl ====NaCl+H?O+CO?↑
与CH?COOH反应:NaHCO?+CH?COOH====CH?COONa+H?O+CO?↑
碳酸氢钠对人体的影响1、 对消化系统的影响:长期服用碳酸氢钠其弱碱性将胃酸中和了,必然影响消化,常常会出现,口内异味、食欲不振以及
... 查看全文碳酸氢钠俗称小苏打,在生活中是常用的清洁剂和添加剂,下面具体介绍下碳酸氢钠的各项用途。
作饲料添加剂夏季蛋鸡日粮中添加适量碳酸氢钠,可提高产蛋率和蛋壳强度。试验证明,在25~30℃时,环境温度每升高1℃,产蛋率降低1.5%,蛋重下降0.3g长期高于22℃会使蛋壳变薄,蛋重降低。冉汝俊等(1990)在夏季用53周龄蛋鸡进行试验,试验组每只蛋鸡每天在基础日粮(含食盐0.2%)中添加0.3g碳酸氢钠,对照组不添加碳酸氢钠,日粮含食盐0.3%。
结果试验组比对照的产蛋率、蛋壳密度、蛋壳百分比和蛋壳厚度分别提高11.15%、0.20%、1.10%和3.57%,产蛋率差异显著(P 查看全文
碳酸氢钠也叫小苏打,这是一种食品调节剂,俗称发酵粉,可以用来做面包和其他的面食。很多人可能不知道,除了食品,碳酸氢钠在很多地方都会被使用到,比如清洁、美容等方面都可以使用,下面一起来看看碳酸氢钠的使用。
碳酸氢钠的使用1、KJ
小苏打已经被证明可以杀死包括变形链球菌在内的细菌,变形链球菌是一种与蛀牙有关的细菌。 小苏打对各种真菌群也有效,包括造成人类皮肤和指甲感染的酵母、皮癣菌和霉菌。
2、帮助消化
小苏打(碳酸氢钠)有助于中和酸并改善体内的pH值平衡。通常小苏打在人内用于缓解消化类症状,如反胃酸或胃烧灼。 如果是由于吃了过多酸性食物或身体普遍呈酸性时,喝点加了小苏打的水有助于中和酸性,使身体的酸碱度回到正常值。
3、改善肾脏健康
发表在美国肾脏病学会杂志上的一项临床研究调查了碳酸氢钠对134例慢性肾病患者的影响。补充碳酸氢盐可以减缓肾功能衰竭进度,并改善患者的营养状况。”
4、减少肌肉疼痛和疲劳
研究表明,运动前服用碳酸氢钠可能对运动产生比较积极的作用。 此外,碳酸氢钠也可能有助于长时间的身体活动,包括间歇或持续的高强度训练。
5、缓解尿路感染
研究人员发现,在给患下尿路症状和尿PH值呈酸性的女性患者口服小苏打四周后,受试者的尿液被碱化。
6、缓解化疗副作用
化疗后的一些患者可能发生口腔和咽喉的不舒适感。将适量小苏打、盐与一杯温水混合,每天漱口三次,然后再用温水漱口。
碳酸氢钠的储存易溶与水,(见光)遇热极易分解 存放时应注意要密封,防潮,避热,放在阴凉干燥的地方 小苏打很容易吸收空中的湿气,所以不使用时Z好以密闭的方式收放,例如密封罐或夹链袋或奶粉罐。使用时,可以用市售的胡椒罐来收放,但不要加盖子,胡椒罐的孔洞很方便把小苏打洒出来。没有胡椒罐的话,也可以把有网洞的布,例如不要的纱质窗帘布、蚊帐等,撑开绑在一般的瓶口上,也会很方便倒出来使用。
接触处理1、泄漏处理
隔离泄漏污染区,限制出入。建议应急处
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