酶法多肽的介绍

多肽是α－氨基酸以肽键连接在一起而形成的化合物，是蛋白质水解的中间产物。由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫做二肽，同理类推还有三肽、四肽、五肽等。通常由10~100个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫多肽。

利用蛋白酶对蛋白质进行降解获取的多肽，称为酶法多肽。

通过蛋白酶降解鱼蛋白、昆豆蛋白、乳蛋白、酪蛋白、卵蛋白等动物蛋白来获取多肽，获取的多肽起到促进、增强、调节免疫的作用。通过服食这些种类的酶法多肽，使其进入循环系统和人体组织后，其能够对机体的免疫系统产生刺激作用从而使特异性免疫反应发生。

当多肽进入人体后，能够将其当作抗原使用，即使没有T细胞的辅助，也能够对B细胞直接刺激从而使得抗体产生。然而多肽进入人体后，能够对T细胞分化、成熟起到诱导和促进作用。对B细胞进行刺激使免疫球蛋白（抗体）产生并分泌，从而参与到人体免疫反应。使自然杀伤细胞（NK）活力提高，在没有抗体参与的情况下，参与免疫调节，发挥广谱抗肿瘤、抗感染作用，将肿瘤细胞杀伤。对K细胞进行刺激，从而将如寄生虫、恶性肿瘤细胞等不易被吞噬的病原体杀伤。

对吞噬细胞的吞噬能力和N细胞的杀伤能力进行刺激，使分泌功能和噬消化功能得到提高，对免疫应答、免疫调节过程积极参与，并且对感染以及肿瘤进行抵抗。使外周单核细胞Y-干扰素的产生增强；使血清中SOD活性增强；使淋巴细胞功能显著增加；使红细胞免疫功能增强；使白细胞介素-2（1L-2）的受体表达水平以及产生水平提高。可以是肿瘤细胞的生长有效的YZ；能够使恶性肿瘤放化疗引起的CD4+降低得以避免；可以使辐射核放化疗得以避免；使水、食物、环境污染中毒的白细胞的减少得以避免。总而言之，酶法多肽是可食免疫剂，能够使人体免疫功能和免疫调节全面增强，是现代免疫的珍品，是一种现代新型免疫剂。